茄子最经典的做法，做法简单，蒜香味浓郁，特别的入味好吃
今天给大家分享一个茄子最经典的做法 ， 蒜泥茄子 。这道蒜泥茄子不管是在饭店还是在家里 ， 上桌率都非常高 ， 很多朋友都喜欢吃 。今天分享2个小诀窍 ， 让做出来的茄子不仅色泽漂亮 ， 蒜香味浓郁 。而且会更加的入味好吃 ， 而且吃着一点也不油腻 。做法非常的简单 ， 非常适合在家里做 ， 下面来跟我看下制作方法吧 。
文章图片
文章图片
1、做蒜泥茄子最好选用这种紫色的长茄子 ， 因为这样的茄子特别的嫩 ， 做出来的蒜泥茄子口感更加的细腻好吃 。茄子洗干净后 ， 先把茄子的根部切掉不要 ， 或者直接用手掰掉都可以 。
文章图片
文章图片
然后把茄子对半、竖着切开 。提前准备一盆水 ， 往盆里加入少量的醋 ， 再把切好的茄子放进去浸泡5分钟左右 。多做这一步是为了让蒸好的茄子颜色不发黑 ， 更加的漂亮 。
2、锅里水烧开后 ， 直接把泡好的茄子放蒸屉里面蒸 ， 大火蒸8-10分钟 。
文章图片
文章图片
把茄子蒸到用筷子能轻松的扎透就可以了 ， 然后把茄子拿出来晾凉备用 。
3、下来准备几个洗干净的青红辣椒 ， 把青红辣椒都切的小一些放碗里面 。做蒜泥茄子的时候 ， 加点辣椒进去 ， 不仅能突出这道菜的蒜香味 ， 还有突出辣味 ， 会更加的好吃 。
文章图片
文章图片
下来多准备一些蒜 ， 把蒜放到蒜臼里面 ， 往蒜臼里面加入一勺盐 ， 捣成蒜泥 。做这道蒜泥茄子 ， 只有用捣出来的蒜泥 ， 蒜香味才会更加的浓郁 。捣好的蒜泥也舀入到碗里备用 。
文章图片
文章图片
下来锅里倒入油 ， 油热后把切好的青红辣椒倒入锅里呛一下关火 。
文章图片
文章图片
直接呛过的青红辣椒倒进蒜泥碗里面 ， 这样蒜泥的味道会更香 。往碗里加入盐调味 ， 加一小勺白糖 ， 一小勺鸡精 ， 再加少量的生抽 ， 少量的香油 ， 搅拌均匀备用 。
文章图片
文章图片
4、茄子晾凉后直接用最原始的方法 ， 用手把茄子撕成长条放入一个碗里面 ， 这样直接用手撕的茄子比用刀切的茄子味道更入味好吃 。
文章图片
文章图片
然后把刚才调的料汁浇在茄子碗里搅拌均匀 ， 装盘就可以开吃了 。
文章图片
文章图片
好了 ， 咱们这道经典的蒜泥茄子就做好了 ， 做出来的茄子蒜香味浓郁 ， 特别的入味好吃 。喜欢的朋友赶快去试试吧 。
【茄子最经典的做法，做法简单，蒜香味浓郁，特别的入味好吃】
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 微软史上最大收购行动，决战元宇宙的背后是「文化输出能力」？
- 婚姻里，男人最害怕的事情是什么？
- 最新荟萃分析显示：SGLT-2抑制剂明显改善心血管疾病预后
- 运动医学专家 交流最新成果
- 冬季如何运动最健康？请查收这份指南
- 王者荣耀：新赛季开启时间预测，司空震成最强黑马
- 《阴阳师：妖怪小班》即将上线，抓内鬼多是一件美事！
- 王者荣耀：最失败的英雄，明世隐：看着不错其实很垃圾
- 番茄和茄子搭配在一起，软糯入味专治没食欲，一碗很快就见底儿
- 宫颈癌分期，是决定预后的最重要因素