陈枝记 铁锅界的中日对决！陈枝记和山田谁更强？( 三 )
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3、中日PK
虽然都是手工制的铁锅，单从卖相来看，山田的做工细节更好一些，感觉这家日本厂子的品控做得更好。两只锅虽然都不太圆，但是陈枝记更椭圆了一些，而且很多焊点、接缝处都能看得出来粗糙了一些。陈枝记亮白色的锅体，感觉锅很薄，山田这款黑色的锅，虽然尺寸稍小，但锅壁更厚。手柄上陈枝记的仰角大一些，灶台高的画，这口锅拿起来不太顺手。山田的手柄细节做的很好，而且角度更平，用起来顺手一点点。
当然两口锅的价格摆在这里，日本货比香港货贵一些。这也和运费有关系。
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铁锅的PK哪能只看一眼就定输赢呢？当然要通过炒菜来对抗一下啊！
今天准备两个普通家常菜来让中日选手比试一下！
这次先出场的日本选手，日本选手山田所完成项目的是炒孜然牛肉。
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传统的热锅冷油，中式爆炒的做法。日本选手的表现还是比较稳定的，锅体传热也很快，感觉炒肉的效果还是不错的，很快就完成了一盘菜的烹饪。
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蔬菜的炒制可能是因为润锅的时候，没有润到锅内壁较高的位置上，因此这个部位出现了粘锅的现象。
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请忽略菜的卖相，的确不好看，但味道还是可以的！
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能看到锅上壁有粘锅的情况出现，但我想这个可能只是对这个锅的脾气还没有摸透，火候、润锅的程度，多做几次就能避免了。
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第二位出场的是中国陈枝记选手，他带来的菜品是：番茄炒蛋！这个菜乍一看非常简单容易上手，锅的传导力差的话，会造成番茄的出水，严重影响口感。
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陈枝记这盘菜的品质把控的还是很好，菜的口感非常棒，而且传热很均匀，并且最重要的是做完菜后，锅里一点都不沾。锅底很干净。
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中日PK大总结：
外观上看，山田选手胜出，细节的把控和人性化的设计都比陈枝记要好一些。
在实用性上，陈枝记要更好一些，后续多次尝试，陈枝记炒肉、炒蛋、炒青菜都不粘，因此对于中式炒菜来说，更容易上手一些。
价格上看，陈枝记的性价比明显更高一些！山田近千元的价格在普通家庭看来还是昂贵了一些。
B格上看，那必然是日本选手的装13程度更高啦！
另外我一直很疑惑为什么陈枝记的手柄上扬那么高，是专业厨师更适宜颠勺的角度吗？我不理解，懂得朋友们请赐教！！！
当然这时候一定会有章丘铁锅粉跳出来捧章丘锅，我有机会肯定会试试章丘锅，不过这次俩锅够我用一阵子的了，谁家有章丘锅可以贡献出来咱们评一把。
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