陈枝记 铁锅界的中日对决！陈枝记和山田谁更强？
一直想换个新的炒锅，之前用国航积分换了一个炒锅，让我深切认识到便宜就是没好货。不好用而且严重不好用，牌子就不说了，免得让国产品牌暗自神伤。本来想买一个中间有红点的那个款，上网一查，说有的人用了一段时间，那个红点就没了，大概率是变成调料被吃了吧，这个有点怕怕的，放弃！某两个小人牌子的锅也研究过一阵子，总觉得不那么适合我的这种爆炒做法。
有朋友推荐陈枝记，据说这是香港美食家蔡澜先生非常推荐的牌子，在网上一搜，哎呀这个牌子了不得哦，很多的粤港名厨都在用。我想应该相信中餐大师的推荐哦！
当然另一位日吹小朋友也不失时机地推荐山田工业所的手工拓打铁锅，说这个是中华铁锅品质的巅峰巴拉巴拉的，当然对于新鲜事物我也是不排斥的。买它！
前一阵子网络上炒的很热的章丘铁锅，看视频有点厉害，不过这个价格也太贵了吧！我实在没敌过性价比的考虑，这次放弃章丘铁锅。搞了一港一日两口锅，咱们在搞一次科学小实验，看看到底那口锅更棒？
1、陈枝记：这个老牌的菜刀厂，他家的菜刀我倒是一直想搞一把试试，没想到先入手的倒是之前没考虑过的铁锅一柄。
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这口锅开箱的时候，新锅的颜色亮白色，有点纯色不锈钢的感觉。说明书上介绍直径36cm，厚度1.2mm。形状不是完全规则的圆形，可能手打锅都没办法做到完全的圆形吧。
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这口锅买回来着实好脏啊！银白色不锈钢，远远看还觉得挺干净，但是近处一看各种脏啊！必须得先擦一下，擦洗过程不表。在网上搜了一下陈枝记开锅的方法，专门去楼下小超市买了一块猪板油，需要在热锅里用猪板油擦拭，这就可以完成开锅的过程啦。
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先用小火加热锅体，需要转着圈尽量把锅全部烧热，不留死角。能感到热浪从锅里传来。
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然后就把猪油用炒勺按着，在烧热的锅里擦拭，在锅里涂满被烧化的猪油。
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油烟好大啊！一股股的黑烟冒出。还好油烟机给力，不然屋里很快就看不见人了。
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锅底很快就变得黢黑，伴随着大量的黑烟，锅底也出现了大量的黑油。站在外面观战的家人对这口锅的印象可不太好，一直批评这冒黑烟的怪家伙。
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