羊肉不放八角又是另外一个味
炖羊肉时 ， 最忌放八角 ， 只需要3种香料 ， 味道鲜美无膻味
进入秋天以后 ， 人们在饮食上需要更加重视 ， 牛羊肉之类的滋补食物就很适合吃了 ， 补充更多的营养 ， 为顺利过秋做准备 。
最近猪肉价格没怎么关注过 ， 但是从其他人的口中得知 ， 现在的价格依旧很高 。相比起来 ， 还是吃点牛羊肉更划算 。羊肉的价格不算特别高 ， 我们家就好这一口 ， 做成羊肉饺子、炖羊肉、炒羊肉等等 ， 都美味极了 。
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其中“炖”这种烹饪方式深受人们喜爱 ， 炖出来的羊肉汤鲜肉嫩 ， 超级好吃 。不过说到羊肉的话 ， 腥膻味是它最大的缺点 ， 很多人为了减少膻味 ， 就会多放调料 。
但是调料也不能随便乱放的 ， 其中八角就是最忌讳的一种 ， 大家一定不要踩雷 。
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有的时候放错了调料 ， 一整锅羊肉汤基本上就都毁了 ， 味道特别奇怪 ， 膻味还很大 。其实在炖羊肉时 ， 加上花椒、葱姜这三种就行了 ， 完全不需要太多 ， 味道就会很棒 。秋天是吃羊肉的季节 ， 小伙伴们赶快做起来吧 。
炖羊肉时 ， 最忌放八角 ， 只需要3种香料 ， 味道鲜美无膻味 。
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【炖羊肉】
需要材料：羊腿肉、花椒、料酒、香菜、葱姜、盐
第一步：我这里选择的是羊腿肉 ， 把羊腿肉清洗干净以后切成稍微大一点的块状 。这里还不能直接下锅焯水 ， 因为还有一个很重要的步骤 ， 我们得先将羊腿肉放到温水里泡一会 ， 20分钟左右 ， 把血水杂质泡出来后才能焯水 。
【羊肉不放八角又是另外一个味】
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第二步：羊肉放到锅里 ， 加上一些冷水和一点料酒 ， 开始焯水 。焯好之后把羊腿肉捞出来 ， 用温水冲洗干净 。
第三步：重新准备一个锅 ， 把羊肉放进去 ， 花椒和葱姜也全都放进去 ， 倒入足量的热水 。烧开之后用小火炖1——2小时 ， 炖好了之后准备出锅的时候才可以放盐 。
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第四步：羊肉汤出锅后 ， 再根据自己的口味加上一些胡椒粉 ， 不喜欢的话也可以不加 ， 直接喝就行 ， 原汁原味 。最后撒上一点香菜末 ， 味道绝了 。
你也想喝秋天必备的味道鲜美、没有膻味的炖羊汤吗？那就赶紧跟着我学会上述方法吧 。
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烹饪小知识：
1、炖羊肉最忌讳的一种香料是八角 ， 千万不能放 ， 否则白瞎了一锅羊肉汤 。
2、炖羊肉最应该放的3种香料是花椒和葱姜 ， 这3样足矣 ， 羊肉汤更鲜美 ， 花椒还可以去除膻味 。
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