16岁孩子1米8，隔三差五吃它，比喝大骨汤强，长得高身体好！( 二 )
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14.开中火 ， 搅拌五分钟即可 。
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烹饪小贴士：
1、观察颜色 。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色 ， 均匀、有光泽、外表微干 ， 尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜 ， 脂肪呈白色或奶油色 。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗 ， 无光泽 ， 脂肪呈现黄绿色 。2、摸手感 。新鲜的牛肉富有弹性 ， 指压后凹陷可立即恢复 ， 新切面肌纤维细密 。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复 ， 留有明显压痕 。3、闻气味 。新鲜肉具有鲜肉味儿 。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味 。4、南方的水牛肉 ， 肉色比黄牛肉暗 ， 肌肉纤维粗而松弛 ， 有紫色光泽 。脂肪呈黄色 ， 干燥而少粘性 ， 肉不易煮烂 ， 肉质差 ， 不如黄牛肉 。
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来源：文雅士
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