煮玉米时，最忌用清水直接煮了！多加这2味，玉米又香又糯超好吃
文/小花谈美食
在我们的日常生活中 ， 很多人都爱吃玉米 ， 尤其是玉米刚新鲜上市的时候 ， 吃上一个滋味非常的甘甜 ， 而且玉米还有着丰富的营养价值 ， 多吃一些还能帮助我们更好的消化 ， 是不可多得的好食物 。
说到玉米 ， 最简单的做法就是煮玉米了 ， 但很多人觉得自己在家煮的玉米没有外边卖的好吃 ， 这是为什么呢？其实煮玉米也是有技巧的 ， 那就是在煮的时候 ， 最忌用清水直接煮了！多加入这2味 ， 煮出来的玉米又香又糯超好吃 。赶快来学习一下吧！
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一、煮玉米时要多加这2味料
前面说到了 ， 很多人煮玉米都是直接用清水上锅煮的 ， 这样做是不对的 ， 要想煮出来的玉米好吃 ， 那么就要加入以下这2味料了 。
1. 第一味料：食盐
这里要说的第一味料就是我们平时做饭需要用到的食盐了 ， 之所以加盐 ， 是因为玉米本身的含糖量是很高的 ， 在煮的时候 ， 适量的加些食盐 ， 可以使玉米中的糖分被充分激发出来 ， 这样煮出来的玉米鲜香清甜 ， 十分的好吃 。
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有人会问了 ， 要想让煮出来的玉米更香甜 ， 为啥不给清水里加些白砂糖呢？那是因为煮玉米加糖的话 ， 起不到根本的激发玉米糖分的作用 ， 至少表面尝起来更甜了 ， 加盐是由内到外的甜 。
2. 第二味料：食用碱
煮玉米需要加入的第二味料就是食用碱了 ， 清水里放入食用碱煮出来的玉米更加的香甜软糯 ， 吃着一点也不硬 ， 口感更加的好 。所以建议大家以后在煮玉米的时候 ， 不要用清水直接煮了 ， 而是加入食盐和食用碱这两味料 ， 煮出来的玉米又香又糯超好吃的！
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二、煮玉米的具体做法
准备食材：玉米、清水、食盐、食用碱
具体做法：
1. 给锅中加入适量的清水 ， 然后将水先烧开后再把扒好皮洗干净的玉米放进去 ， 这里记住一定要用热水煮玉米 ， 可以在玉米的表面形成一层保护膜 ， 不会让营养流失掉 。
2. 给煮玉米的水中放入一勺食盐 ， 再放入少许的食用碱 。
3. 开火先把锅中的水再次烧开 ， 然后转成小火慢煮20分钟 ， 时间到了后 ， 玉米就煮好了 ， 这个时候可以先在锅中把玉米焖上2分钟再取出来出吃 ， 口感会更好 。是不是很简单呢？
4. 吃不完的玉米可以放在冰箱中冷藏起来 ， 想吃的时候加热一下就可以了 ， 但是口感肯定不如刚出锅的玉米 。
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【煮玉米时，最忌用清水直接煮了！多加这2味，玉米又香又糯超好吃】小贴士：
1. 选玉米 。我们吃的玉米一般有两种 ， 第一种是甜玉米 ， 第二种是糯玉米 。甜玉米的淀粉含量少一些 ， 汁水相对较多 ， 所以口感更甜一些 ， 而糯玉米淀粉含量多、汁水少所以口感更软糯一些 ， 不是那么的甜 ， 大家喜欢吃哪种就买那种 。
2. 焖玉米 。我们把玉米煮熟后 ， 可以先关火焖上2分钟 ， 然后取出来吃更合适 ， 不要焖的时间太长了 ， 因为这样会将玉米的营养流失在水里 ， 浸泡时间太久玉米也会吸收太多水分 ， 口感会差很多 。
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