冻猪肉最忌直接泡水，教你3个“快速解冻”妙招，解冻快肉还鲜嫩
现今社会的生活节奏快 ， 使我们要应对的生活琐碎事非常多 ， 也很困难 ， 比如买菜做饭 ， 就很经常因抽不出时间买菜而选择吃外卖 ， 更多时候 ， 大家更愿意抽个时间 ， 去菜市场、去商超一次性买大量肉类和一些耐摆放的蔬菜 ， 囤放在家中冰箱 ， 以方便后续数天 ， 都能够不用再去买菜 ， 直接食用囤下的后备粮食 。
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而猪肉也是囤得最多的肉类 ， 毕竟猪肉每天都要吃 ， 可这些冷冻鲜猪肉也给大家带来一些新难题：
“猪肉经过长时间急冻 ， 肉感太硬 ， 如果忘记提前把肉从速冻层拿出常温解冻 ， 肉块无法在短时间内完全解冻 ， 做菜时间延后 ， 而且炒出的菜肉柴不好吃 ， 还有股怪异味 。”
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当你在特别着急需要用到猪肉做菜的时候 ， 面对这情况 ， 你也只能跺脚 ， 就算泡水解冻浸个大半天 ， 肉感不能如期想象的那般完全解冻泡软 ， 依然还带硬芯 ， 不仅导致饭菜没能如期做好 ， 安心吃饭 ， 甚至还因为用到了没有完全解冻的肉块来做菜 ， 蕴含血水在内而使肉味带有腥膻味 ， 最终的成菜 ， 自然一点都不好吃 ， 嚼如蜡而弃之可惜 。
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【冻猪肉最忌直接泡水，教你3个“快速解冻”妙招，解冻快肉还鲜嫩】应对冻猪肉解冻的问题上 ， 想其快速解冻至完全软化的方法很简单 ， 冻猪肉最忌直接泡水 ， 还需用到其它东西辅助 ， 本期小鹿教你3个“快速解冻”妙招 ， 解冻快 ， 肉还鲜嫩无腥味 。
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第1招 ， 盐+白醋
想快速解冻冷冻猪肉 ， 并不能直接用清水浸泡 ， 因为想快速达到解冻的效果不理想 ， 我们可以先把肉块放进盘中 ， 先撒点盐在表面并涂抹均匀 ， 然后再倒一点白醋或米醋 ， 抹匀让猪肉吸收 ， 然后再加入刚好淹过面的清水量 ， 如此操作之后 ， 就可以让肉块在短时间内快速解冻 。
妙招原理：
白醋中含有大量酸性物质 ， 能够降低水的冰点 ， 盐能够效加速冰解冻 ， 两者搭配使用 ， 就能够使猪肉快速解冻 ， 肉质纤维变软 ， 炒出的肉菜口感依然鲜嫩 。
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第2招 ， 铝盘物理解冻法
这个解冻法适合薄片类肉块形状的冻肉 ， 如牛排、猪扒、鸡胸肉等 ， 因为这些肉类厚薄度均匀 ， 快速解冻效果更佳 。
先准备两个大小均匀的铝盘 ， 将其中一个倒扣放在桌上 ， 再将需要解冻的肉块码放在铝盘上 ， 再把另外一个铝盘底部朝下直接覆盖压在冻肉上 ， 放置一边让其自行解冻即可 ， 如此就能够起到快速解冻的效果 。
妙招原理：
利用铝制品的强热传导效力 ， 让冻肉块周边的冷空气与铝盘内外的常温空气进行热导效果 ， 冷热交换对调 ， 这样就能够让冻肉在短时间内快速解冻 ， 市面上所售卖的肉类解冻板 ， 就是运用这个原理 。
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