河北邢台真正的百年老店，老炒肉堪称一绝，环境差客人也吃得欢
【河北邢台真正的百年老店，老炒肉堪称一绝，环境差客人也吃得欢】能火上百年的家常饭店是什么样子呢？在河北邢台一角 ， 就有这样一家百年老店 ， 走进店里 ， 墙壁已经被油烟熏得焦黄 ， 菜单还是用手写在黑板上的 ， 墙上的摆设、奖状都是几十年的老古董 。尽管顾客担心吃不着饭不让装修 ， 店面显得老旧 ， 但厨房和餐厅的餐具、台面的卫生却还是做得干干净净 ， 丝毫都不马虎 。
文章图片
文章图片
一 ， 86岁老大爷开店
已经86岁高龄的石头老爷子看起来精神矍铄 ， 身体硬朗 ， 虽然饭店已经多由后辈在经营 ， 自己也没有掌勺了 ， 但还总是来店里看看 。他说这个饭店在建国前就有了 ， 是长辈跟人合伙开的 ， 开到现在店里里里外外的主事、杂活也基本上都是自己人在干 ， 自己人更放心些 。每道菜的原材料都要上称称过 ， 保证足量才下锅 ， 即使没有人监督 ， 这个习惯也一直保存了下来 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
二 ， 性价比高
这里有很多是吃了很多年的熟客 ， 也有慕名而来的客人 ， 店内熙熙攘攘全是人 。看黑板上的菜单 ， 好多价格都还是个位数 ， 仿佛物价也随时间停留了上百年 。老炒肉是他们家的拿手好菜 ， 堪称任县一绝 。他们家的卤猪肝也不错 ， 47元1斤 ， 猪肝做卤菜是很不好做的 ， 容易做老做干 ， 也容易咸 。而大爷卤的猪肝咸淡适宜 ， 而且不粉不柴 ， 保留了猪肝的细嫩 ， 又没有腥味 ， 口感很湿润 ， 完全颠覆了印象中卤猪肝又干又硬的印象 。其他的卤菜也是技艺精到 ， 咸香可口 。
文章图片
文章图片
三 ， 味道好
老炒肉就是豆芽炒肉 ， 一看就是货真价实 ， 只有豆芽和肉 ， 没有别的乱七八糟的配菜来凑数 ， 份量也是给得很足 。肉丝是类似京酱肉丝的做法 ， 裹了一层酱 ， 很入味 ， 可以点一张现烙的饼下着吃 ， 这么一份都能做一顿正餐了 。新鲜豆芽炒得很嫩 ， 没有过火 ， 吃起来脆脆的 ， 跟肉丝搭配还可以中和酱汁的咸味 ， 很是相宜 。
文章图片
文章图片
炒血块也是一道特色菜 ， 都是用得正儿八经的猪血 ， 掺的水少 ， 血质鲜嫩血味足 ， 一咬即破 ， 炒工很厉害没有散块 。配了一些洋葱和青红椒 ， 去腥提味 。猪血含有丰富的微量元素 ， 可以补血养血 ， 是很适合妇女儿童的一道菜 。
文章图片
文章图片
这家店是很多邢台人从小吃到大的熟悉味道 ， 虽然做的还是普通的家常菜 ， 但味道真心不错 ， 分量足价格亲民而且很怀旧 ， 你喜欢这样的老店吗？
来源：人间觅美食
推荐阅读
- “真正爱你的男人会心甘情愿为你努力赚钱”
- 事发河北！20岁小伙突发痛风，只能坐轮椅就诊！医生提醒
- 王者荣耀：新手从未见过的三位英雄，真正的老玩家至少见过两个
- 河北农业大学专家来孟村指导农业产业发展
- 一块糕点，一种文化
- 河北寻亲男孩刘学州发文称不会起诉亲生父母：不会原谅他们，只是弟弟妹妹是无辜的
- 河北手绘“新冠”作品走热 医学科普出新意
- 上饶年货美食节来啦！逛小镇、赏民俗、品小吃……这才是真正的年味！
- 这样的爱，才算是真正的爱过一个人
- 冠军的牌面！EDG官宣参加真正春晚，替补都亮相了却不见两位韩