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精选美食推荐：秋葵土豆泥，蓑衣黄瓜，金针菇拌黄瓜的做法

秋葵土豆泥
精选美食推荐：秋葵土豆泥，蓑衣黄瓜，金针菇拌黄瓜的做法
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用料：
土豆、秋葵、胡萝卜、大蒜、油、生抽、老抽、陈醋、盐、椒盐、淀粉
做法：
1.土豆切片 ， 上锅隔水蒸熟；
2.秋葵用热水焯（煮）2-3分钟 ， 一部分切片 ， 贴在大碗或者小盆上 ， 形状选择稍微深一点 ， 做出来好看些 ， 另一部分秋葵剁成泥；
3.蒸好的土豆压成泥 ， 加入上一步里剁成泥的秋葵 ， 放适量的盐和椒盐 ， 拌成泥；
4.胡萝卜和大蒜切碎备用；
【精选美食推荐：秋葵土豆泥，蓑衣黄瓜，金针菇拌黄瓜的做法】5.拌好的土豆泥 ， 加入到秋葵花的小碗里 ， 抹平压实 ， 然后倒扣在盘子里；
6.准备一个小碗 ， 生抽 ， 老抽 ， 陈醋 ， 淀粉 ， 适量的水勾成汁；
7.锅中热油 ， 爆香蒜末 ， 然后加入胡萝卜 ， 翻炒一小会儿 ， 加入调好的汁 ， 煮1-2分钟 ， 然后浇在秋葵花上即可 。
蓑衣黄瓜
精选美食推荐：秋葵土豆泥，蓑衣黄瓜，金针菇拌黄瓜的做法
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用料：
黄瓜2个
蒜末15g
干辣椒丝15g
盐5g
醋30g
生抽30g
糖5g
香油5g
做法：
1.黄瓜要选那种很直很直的 ， 去掉头尾 。
2.然后拿两个筷子 ， 垫在黄瓜下面 ， 试试保证筷子和黄瓜都不会晃动 。
3.先把菜刀这样垂直的下刀切黄瓜 ， 刀跟黄瓜呈90度角 ， 刀切到筷子那就可以停了 ， 然后接着切下一刀 。切的时候不用着急 ， 一刀是一刀 ， 保证每片尽量薄一点 。
4.等这一面全部切完了 ， 把黄瓜整个翻个面 ， 把刚才被筷子挡住 ， 没有切到的那面朝上 。切过的那面朝下 ， 筷子仍然跟之前一样垫在黄瓜底下 。
5.这次切的时候下刀的方向跟黄瓜呈135度角 ， 也是垂直的切下去 ， 一刀一刀切 ， 别着急 ， 尽量保证每片都一样的薄厚 。
6.全部切完 ， 你就可以小心的把黄瓜提起来看看了 ， 很漂亮的蓑衣黄瓜就切好了 。
7.切好的黄瓜撒1小勺盐 ， 抹匀后腌上15分钟 ， 让他脱一下水 ， 待会儿拌的时候更好吃 。
8.趁着腌黄瓜的功夫我们来做个调味汁 ， 2大勺的生抽、1小勺的糖、2大勺的醋、1小勺的香油 。搅拌均匀 。
9.把腌好的黄瓜控一下水 ， 摆在碟子里 。
10.浇上调好的料汁 ， 再放上蒜末和干辣椒丝 。
11.最后浇上点滚开的热油 ， 就可以上桌了 。
金针菇拌黄瓜
精选美食推荐：秋葵土豆泥，蓑衣黄瓜，金针菇拌黄瓜的做法
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用料：
金针菇1把
黄瓜2根
生抽1勺
香油1勺
蒜3瓣
盐1勺
醋1勺
蚝油1勺
做法：
1.黄瓜切成丝 。
2.金针菇洗净 ， 用开水绰熟 。
3.放凉水盆里泡一下捞出沥干水分 。
4.蒜切碎 ， 黄瓜丝、金针菇、蒜末放盆里 。
5.放盐、蚝油、生抽、醋、香油 ， 搅拌均匀装盘即可 。

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