风鹅中国特色美食扬州

扬州，古称广陵、江都、未央，可以追溯到公元前486年。扬州历史悠久，文化灿烂，商业繁荣，人杰地灵。位于江苏省中部，长江与京杭大运河交汇处，是南京都市圈的紧密圈城市和长三角城市群城市，是南水北调国家重点工程东线水源。它被称为“淮左，朱楚”；它还有着中国运河第一城的美誉，也是中国首批历史文化名城。
1.共和春饺子面

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2.扬州煮干丝
这道菜好吃又香，火腿和开阳的味道渗透到极细的豆腐干丝里。但是没有一滴油花，也没有豆腥味，是一部不腻美食的代表作。

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3.扬州藕粉饺子
做藕粉饺子，第一步是包饺子馅。将花生仁、芝麻仁、核桃仁分别炒熟，烘烤后分别磨成细粉。红枣或大枣煮开，去皮，加糖熬成糖糊，再与上述三种仁粉混合，制成丸，制成花生、芝麻、核桃馅丸。将干藕粉撒在竹匾中，将丸馅卷在匾中，贴上藕粉，取出，用微水喷洒，再卷在藕粉匾中，再取出，用水喷洒，再卷至藕粉圆坯大小合适。

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4.扬州盐水鹅
盐鹅的原料多为优质白鹅，拔毛腌制后即可食用。

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5.高邮湖大闸蟹
苏轼盛赞宋代高邮湖蟹。他写了《扬州少送带原物游》，其中“原物”指高邮湖蟹。苏轼去高邮拜访秦观。在文友台，两人一边看湖一边吃螃蟹。宋代诗人写诗赞道:“忆往昔，人游于此，人物充满浪漫情怀。芬芳的紫蟹是为了一杯饮料，彩笔是为了歌唱的奖励。”自宋代以来，高邮湖蟹就成为扬州人的一道美食。