炸猪皮的功效与作用
炸猪皮简介炸猪皮，家常菜，中国传统美食 。
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炸猪皮的功效与作用无论小苏打还是食粉他的主要成分都是碳酸氢钠啊.但是个人认为还是食粉效果好点使烤肉猪皮酥脆
油炸猪皮的做法，油炸猪皮怎么做日常生活中经常有人买猪肉，觉得猪皮难处理，就把猪皮弃之不用了，其实猪皮也有一定的食补功效且入菜的猪皮，味道口感都不错呢 。
【炸猪皮的功效与作用】猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减皱美颜，延缓衰老等功效 。
炸猪皮
1、买回的猪皮要处理干净，特别是猪毛要去除干净，不然成品后，有毛品相不好，影响观感口感 。去除猪毛可以通过夹子夹干净，也可以通过火烧的办法，然后用钢丝球刷干净猪皮表面 。
2、处理干净的猪皮擦，放到清水锅里 。猪皮在大火中煮一会 。
3、煮好的猪皮，自然放凉，或是投凉，用刀片除或刮去猪皮内层的油脂 。
4 。用刀将猪皮切成四指宽左右的宽条，挂在阴凉通风处晾干 。
5 。经过
4、5天左右，猪皮就可以阴干了，直到可以用手掰碎 。有点像虾片，我们处理成猪皮干片 。
6 。晾干的猪皮片，用湿毛巾擦干净猪皮上的浮尘 。
7 。用中低温油慢炸，猪皮不一会膨胀起泡苏化，这时候的猪皮冷却后可以吃了，脆脆的 。感觉像烹制虾片一样 。
8、把炸好的猪皮放在冷水中，浸泡几个小时，猪皮就会变得白白胖胖的，柔软、膨胀、有弹性 。
9、泡好的猪皮挤干水份，就可以制菜了 。
10、不着急吃的猪皮，不要泡水，可以用食品袋装好，放通风阴凉处存放 。
@家有学厨
怎样炸猪皮才酥脆1.新鲜猪皮先切成块，放锅里用少量猪油，小火稍微炒一下，炒到边缘开始鼓泡即可，关火沥干出锅 。放置一天 。注意油不能放多，火不能大，勤翻动，否则容易炸油 。
2.第二天，在锅里放适量猪油，加热至沸腾 。放入昨天准备好的猪皮，中小火慢速翻炒
3.炒的过程中，发现有没被炒到的，放到火力大的地方重点炒一下 。当大部分猪皮完全气泡时，调成小火
4.当所有猪皮全部鼓气起泡后，就可以关火，沥干油后出锅 。
5.经过以上四步，最后猪皮的边缘和中间都要全部起泡才算合格 。
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