教你在家自制腊肠，健康又美味，吃着也放心
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用料
猪前腿肉 3000克
盐 45克
赤藓糖醇 50克
白胡椒粉 25克
十三香 25克
细辣椒粉（可不放） 75克
高度白酒 50克
做法步骤
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1、猪前腿肉 ， 二八肥瘦的 ， 切片 ， 不要太薄 ， 我没有打碎 ， 就用的片状的 ， 这样才好吃 ， 真正的大肉块
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2、我买的辣椒粉不是细的 ， 没看清楚 ， 有点粗 ， 辅料全部倒进去 ， 用手抓拌均匀
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3、抓拌均匀
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4、盖上保鲜膜 ， 腌制至少四小时以上 ， 或者一晚上 ， 我从上午十点 ， 腌制到晚饭结束
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5、趁这个功夫 ， 把肠衣处理干净 ， 里面也要清洗干净 ， 洗净后 ， 水里加高度白酒去腥
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6、准备灌肠器
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7、这是腌制八小时之后 ， 先挤出来一点点肉 ， 套肠衣时候不容易划破
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8、把肉灌进肠衣就行了
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9、装完之后用棉线绑起来
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【教你在家自制腊肠，健康又美味，吃着也放心】10、拿牙签扎小孔 ， 挂起来用风扇吹
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11、风扇吹了一天之后 ， 第二天就蒸了两根 ， 真的超级好吃 ， 等风干之后会更劲道 ， 更美味
来源：家味道
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