秋天，吃肉不如吃这菜，营养解馋不油腻，开胃下饭，全家人都爱吃
深秋将至 ， 秋天的脚步离我们越来越近 ， 天气变得更冷 ， 平常一次性多购买一些菜肴 ， 其中鲜香菇和胡萝卜就是其中之一 。俗话说萝卜青菜 ， 每个人的喜好都不一样 ， 我家经常喜欢吃菌菇 ， 香菇就是其中之一 ， 新鲜香菇更适合炒着吃 ， 搭配胡萝卜和青椒炒着吃 ， 鲜嫩美味 ， 汤汁下饭是不错的选择 ， 很多人没有吃过这款蚝油胡萝卜青椒炒香菇片？我们不妨具体看一下吧 。秋天 ， 吃肉不如吃这菜 ， 营养解馋不油腻 ， 开胃下饭 ， 全家人都爱吃 。
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【秋天，吃肉不如吃这菜，营养解馋不油腻，开胃下饭，全家人都爱吃】【蚝油胡萝卜青椒炒香菇片的烹饪步骤】
食材选购：准备2个胡萝卜（也可以选购红萝卜或白萝卜 ， 胡萝卜的外皮没有破损 ， 掂起来有重量感） ， 选购2个青椒 ， 新鲜香菇8—10个（香菇的菌盖没有出现开裂 ， 表面非常光滑 ， 色泽均匀 ， 捏起来特别有弹性） ， 准备2勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 半勺老抽 ， 猪油和植物油少许 ， 一勺鸡精 ， 芝麻油少许 ， 若干清水 ， 一些花椒粉和胡椒粉 ， 其他佐料 。
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烹饪小技巧：需要选购好胡萝卜 ， 青椒和鲜香菇 ， 鲜香菇需要焯烫 ， 胡萝卜也需要焯水 ， 掌握几种食材的下锅顺序 。
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1：挑选好上述一些食材 ， 分别将胡萝卜反复洗净 ， 建议还是要去掉胡萝卜皮 ， 切成一些菱形块或者片 。
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2：新鲜香菇要用清水泡一泡 ， 搓洗掉菌盖的泥沙和脏东西 ， 菌柄建议也要切除 ， 洗净放在碗中备用 。
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3：炒锅加上半锅清水 ， 煮沸后调入盐和若干小苏打 ， 几朵香菇丢入锅里 ， 香菇热水烫一小会儿 ， 用清水泡一泡 ， 沥干水分切成香菇片 。
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4：一些蒜拍一下 ， 蒜切成若干细末 ， 青椒按压掉青椒蒂 ， 刮掉白色茎和瓤 ， 青椒切成菱形块 ， 准备好胡萝卜片和香菇片 ， 开始烹饪这道蚝油胡萝卜青椒炒香菇片吧 。
5：炒锅放入猪油和植物油 ， 油温烧至温热 ， 放入一些蒜末炒出蒜香味 ， 加上香菇片快速煸炒 ， 炒出一些水分来 。
6：后面加上胡萝卜片 ， 让胡萝卜片炒至断生 ， 最后配上青椒块 ， 青椒块炒至断生 ， 继续翻炒一小会儿 。
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7：锅底加上2勺蚝油 ， 生抽一勺调味 ， 加上若干食盐 ， 鸡精和味精适量 ， 让调味品翻炒至入味 。
8：最后收汁 ， 装入一个盘中 ， 这道鲜美嫩滑 ， 营养解馋的蚝油胡萝卜青椒炒香菇片做好了 。
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