1盘蚕豆，2个鸡蛋，学会这样做，大人小孩都爱吃，好吃停不下来
大家在平时的时候是怎么吃蚕豆的呢？蚕豆是一种特别有营养的食材 ， 很多朋友比较喜欢吃 ， 经常适当地多吃一点蚕豆 ， 可以起到延缓动脉硬化 ， 降低胆固醇 ， 防癌抗癌 ， 益气健脾 ， 健脑 ， 促进骨骼生长 ， 预防心脑血管疾病的作用 。而蚕豆的食用方法也特别多 ， 可以煮着吃 ， 炸着吃 ， 炒着吃 ， 今天就来跟大家分享一道蚕豆炒着吃的做法 ， 蚕豆炒蛋 ， 吃起来咸香下饭 ， 美味可口 。
【蚕豆炒蛋】
【制作食材】蚕豆 ， 鸡蛋 ， 食用油 ， 红椒 ， 青椒 ， 大蒜 ， 干辣椒 ， 食用盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 鸡精
【制作步骤】
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1、下面要为大家带来的美食是蚕豆炒蛋 ， 咸香下饭 ， 美味可口 ， 做法也没有难度 ， 一起来准备一下蚕豆炒蛋的制作食材吧 ， 准备一小碗蚕豆 ， 两个鸡蛋 ， 合适量食用油 ， 一根红椒 ， 一根青椒 ， 3~5瓣大蒜 ， 3~5根干辣椒 ， 一勺食盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 鸡精就可以了 。蚕豆炒蛋的制作食材特别少 ， 咱们准备好了之后就开始烹饪蚕豆炒蛋吧 。
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2、咱们首先要来炒一个鸡蛋碎 ， 将鸡蛋打入碗中搅散 ， 放到一旁 ， 平底锅烧热倒油 ， 油热之后倒入鸡蛋液先煎一下 ， 然后再快速翻炒 ， 炒熟以后关火待用 ， 接下来再将红椒 ， 青椒洗净 ， 然后去掉它们的籽 ， 接着切成细丝 ， 切完细丝之后放到一个盘中备用 ， 接下来再来切一点大蒜片和干辣椒碎 ， 全部切完之后将它们放到碗中备用 。
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3、蚕豆是不需要经过处理的 ， 如果觉得吃得不放心 ， 可以先将蚕豆清洗一遍 ， 清洗完之后一定要把表面的水分沥干 ， 然后咱们就可以开始烹饪的步骤了 。在烹饪的时候最好用大火 ， 这样炒出来的蚕豆炒蛋更加美味 ， 口感会更好 。
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4、先将炒锅取出来 ， 把它放在炉灶上面加热 ， 等热了之后再倒油 。油不用特别多 ， 稍微少一点就可以了 ， 然后把切好的蒜片和干辣椒碎全部放进去 ， 快速翻炒几下 ， 翻炒出干辣椒和大蒜片的香味 ， 翻炒完成之后 ， 咱们将蚕豆放进去 。
【1盘蚕豆，2个鸡蛋，学会这样做，大人小孩都爱吃，好吃停不下来】
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5、蚕豆放入锅中之后继续保持大火翻炒两分钟 ， 两分钟以后咱们就可以开始调味了 。在调味的时候一定要注意各种调味料的用量 ， 不要以为加得多就会很美味 ， 要根据自己的喜好来进行添加 。先加上一勺食用盐 ， 一勺蚝油 ， 适量的生抽 ， 继续用大火翻炒两分钟 。
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6、两分钟以后咱们将鸡蛋碎放入到锅中 ， 然后把青红椒丝也放进去 ， 接着继续保持大火翻炒 ， 将青红椒丝炒至断生 。最后再打上适量的鸡精 ， 将鸡精和各种食材翻炒均匀就可以出锅装盘了 ， 蚕豆炒蛋就这样简简单单地完成了 ， 咸香下饭 ， 美味可口 ， 喜欢的话就赶紧去试试吧 。
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