在家教你做几道家常菜，简单易学，营养丰富，色香味俱全蔬菜饼食材：高筋面150克

蔬菜饼

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食材：高筋面150克，低筋面粉１５０克，糖粉８克，泡打粉１０克，盐１２克，色拉油３０克，热开水１００克，水５０克，蔬菜５０克。
制法：将高筋面粉，低筋面粉，糖粉，泡打粉，盐，色拉油，热开水混合拌匀，晾凉
揉成面团，再加入蔬菜即可。
做法：将面团搓成长条下５０克一个面剂，按扁用擀面棍擀成圆形饼坯即成，放入平
锅中烙至成熟即可。
红烧猪蹄
?用料：猪前蹄一只、冰糖一块、桂皮二片、八角二个、香叶二片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳一块、陈醋一小勺、啤酒、料酒或白酒适量、鸡精（可不放）适量；
做法
1.猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好..自己家是没办法剁的...猪蹄放入冷水锅中煮..煮开后.继续煮5分钟以上..然后捞出来..清洗干净备用；
2.锅里放油..冰糖放入.如果是整块的.小火加热一会儿.锅铲拍一下.冰糖会全部碎.小火.锅铲搅动.出现泡后.糖色就是炒好了..早了颜色不好看.晚了...会糊！！一切.要刚刚好；
3.放入猪蹄翻炒.翻炒上色..放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！炒出香味...放白胡椒粉.生抽..陈醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒..然后再加开水..倒入高压锅.上汽之后.改中小火压5分钟.愛吃特别烂的.可以多几分钟；
4.倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..中小火焖煮！汤汁收至剩一半时.放盐..大火收汁.收干汁后...放一点鸡精.不放也行；
手撕包菜

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用料：?包菜半个、带皮五花肉一块、小米椒适量、大蒜几瓣、葱二根、油适量、生抽1.5-2勺、白糖半勺、陈醋一勺、料酒一勺、白胡椒粉适量、鸡精少许；
做法
1.洗净..用手撕成块..撕的好吃！五花肉切片..可以冰箱冷冻一些时间再切！大蒜拍扁..小米椒切碎...葱切碎；
2.锅里倒一些油.小火...然后把五花肉放下去.二面煎至缩小.出油！期间可以把调料配一下.装碗里搅拌均匀！生抽.白糖.陈醋.料酒.白胡椒粉；
3.五花肉煎好后.把小米椒和大蒜放下去爆香！再把包菜放下去..中火..锅铲压它！体积缩小后..把调料汁倒下去！翻炒入味；
4.最后开大火收一下汁！撒葱花.放鸡精！装盘；
香菇变鲍鱼

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用料
干香菇10来朵；猪肉馅200克；南瓜150克；核桃仁适量；盐；生抽；料酒；白糖；葱姜水；干淀粉
做法
将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用
肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻
加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的
加一勺生抽，调味上色
到少许料酒，去腥
再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜
放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻
用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲
取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱
香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了

在家教你做几道家常菜，简单易学，营养丰富，色香味俱全

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