腌腊八蒜，别只知道放醋，多放这2样，7天变绿，香脆开胃解腻
腌腊八蒜 ， 别只知道放醋 ， 多放这2样 ， 7天变绿 ， 香脆开胃解腻 腌腊八蒜 ， 别只知道放醋 ， 多放这2样 ， 7天变绿 ， 香脆开胃解腻
一般只有腊月初八的时候 ， 大家才会腌腊八蒜 ， 可是我真的超级喜欢吃 ， 酸甜爽脆 ， 还不会辣得难受 ， 不管是喝粥吃包子还是吃米饭 ， 都特别的下饭 ， 开胃解油腻 。
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我想告诉大家的是 ， 这腊八蒜可不是只有腊月才能腌 ， 其实只要有食材和调味料 ， 随时随地都能腌 。现在正值大蒜上市 ， 爱吃的朋友可以多吃些 ， 然后腌一点 ， 等到吃完也就腊月了 ， 那个时候就准备腌过年吃的了 。
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腊八蒜都是用醋腌的 ， 看着可简单了 ， 但是大家腌的味道和口感是不一样的 ， 有的好吃 ， 有的就不好吃了 。其实想要把腊八蒜腌好 ， 也是需要小技巧小诀窍的 ， 记得多放这2样 ， 蒜瓣7天就变绿 ， 香脆开胃解腻 ， 好吃极了 。
腌腊八蒜的做法：
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准备适量的大蒜 ， 干蒜就可以 ， 选择品质好的 ， 坏掉的干瘪的都不要用了 ， 不完整的也不要用 。
把大蒜放在清水里淘洗干净 ， 捞出放在一旁晾干表面的水分 ， 然后拿刀在大蒜的底部斜切一刀 ， 有这个切口 ， 大蒜更容易腌得入味 ， 很快就变绿色了 。
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准备一个瓶子或者是罐子 ， 可以密封的那种 ， 刷洗干净 ， 无水无油 ， 把大蒜放进去 ， 撒一点白糖 ， 然后倒入没过大蒜的醋 。
然后滴入几滴高度白酒 ， 用无水的筷子搅拌一下 ， 密封好 ， 放在阴凉通风的地方 ， 差不多7天就变绿可以吃了 。
【腌腊八蒜，别只知道放醋，多放这2样，7天变绿，香脆开胃解腻】
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烹饪小技巧：
腌腊八蒜的时候 ， 多放一点白糖和高度白酒 ， 白糖可以让腊八蒜吃起来没有那么酸 ， 还能够提鲜 。高度白酒可以杀菌 ， 让它的保质期增长 ， 并且也能够提鲜增香 。
来源：快乐美食二三事
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