香卤鹌鹑蛋_生活百科

不管在什么时候，希望孩子可以健康快乐的长大都是父母所希望的事，每个人都希望自己的孩子聪明，好好学习，长大了找个好工作。有些人从小就聪明使我们没法比的，但是我们也可以后天弥补一下。别看这“东西”个头小，比核桃钙片强5倍，孩子吃脑瓜子灵活，它就是鹌鹑蛋。鹌鹑蛋我们在生活中也很常见，鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。小编今天就教大家做五香鹌鹑蛋，喜欢的记得给小编点赞留言哦!
香卤鹌鹑蛋

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By 个性胜过姿色I
配料：
鹌鹑蛋 400克、老抽 3勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、白糖 1勺
烹饪步骤：
1.准备食材

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2.锅中放入鹌鹑蛋和清水，煮5分钟，捞出泡入凉水里剥壳，用刀在鹌鹑蛋的表面划上三刀，这样煮的时候更容易入味

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3.油热放入2勺豆瓣酱小火煸出红油，再加入八角、香叶、桂皮、干辣椒小火慢慢炒香

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4.倒入鹌鹑蛋，加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺糖翻炒上色

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5.锅中倒入啤酒，啤酒的量要没过鹌鹑蛋，用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好，味道更醇厚。

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6.煮10分钟转大火收汁，将汤汁收干鹌鹑蛋表面上色即可，卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味

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烹饪小贴士：
烹饪小技巧1.用什么品牌的啤酒都可以哟，如果要给小朋友吃，也可以不加啤酒加清水2.卤蛋的调料可以随自己口味挑选搭配3.鹌鹑蛋也可以换成鸡蛋或者鸭蛋，换大蛋建议浸泡时间延长，充分入味才好吃4.鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。5.卤好的鹌鹑蛋、放凉以后放入冰箱冷藏一夜、味道绝佳6.在煮鹌鹑蛋去壳时，要用冷水，加入适量的盐，那样容易剥壳
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