秋后转凉，我家常吃这碗粥，营养丰富
前几天还在跟北方的朋友抱怨：都已经入秋了 ， 福建的天气怎么还是如此炎热 。谁知 ， 忽如一夜秋风来 ， 这两天忽然刮起大风让人有些猝不及防 ， 气温也明显降了不少 。早上起来都能明显感觉到凉意 ， 傍晚十五点多就开始日落了 ， 看来 ， 这秋夜将越来越漫长了 。
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秋天的主要气候特点是干燥 ， 空气中缺少水分 ， 人体同样缺少水分 ， 皮肤也会变得很干燥 ， 出现干咳少痰、咽干口燥等身体不适 。平常要多喝点水补充人体所需的水分 ， 一日三餐饮食上要以生津润燥为主 。所以接下来大家会看到我的很多美食教程都是以秋天健康饮食为主 ， 希望对大家有所帮助 ， 让家人可以健康安稳过秋天 。
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今天来分享一道适合秋天吃的早餐 ， 早餐是一天当中最重要的一餐了 ， 早餐吃好 ， 一整天都能精神满满 。想要早餐吃得健康 ， 又不想花费太多时间 ， 那就试试这道山药胡萝卜瘦肉粥 ， 简单营养又好吃 ， 一锅煮 ， 有肉有菜 ， 荤素搭配营养均衡 。
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【山药胡萝卜瘦肉粥】
食材准备：大米100g、猪瘦肉100g、山药250g、胡萝卜100g、生姜1片、生抽1勺、胡椒粉适量 ， 细香葱1根 。
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制作过程：
第一步：处理山药和胡萝卜
山药的做法很多种 ， 但是我最喜欢用它来熬粥 ， 熬煮得松松软软 ， 入口即化 ， 特别好吃 。而且秋天吃山药最养人了 ， 山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 对健脾养胃很有帮助；而且山药中含有皂甙黏液质 ， 有润滑、滋润 ， 对润肺止咳有帮助哦 。
我们先将山药削皮 ， 切成小块 ， 放入水中浸泡一下 ， 以免遇到空气氧化变黑 。
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将胡萝卜削皮切成细丁 ， 放入碗中备用 。胡萝卜是我们日常很常见的蔬菜之一 ， 除了含有丰富的胡萝卜素之外 ， 还含有钙、铁等多种营养物质 。秋天多吃点胡萝卜能健脾养胃 ， 又能提高身体免疫力 。
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第二步：剁肉泥
熬粥一般讲究是清淡 ， 所以尽量选择纯瘦肉 ， 这样熬出来的粥更加清淡不油腻 。纯瘦肉可以选择前腿精瘦肉或者里脊肉 ， 这些部位的肉质口感好 ， 易消化 。
我们将瘦肉切成小块 ， 再慢慢剁成肉泥 。如果觉得麻烦的话 ， 可以用绞肉机绞成肉泥 。
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第三步：煸炒食材
不管是熬咸粥还是焖煮咸饭 ， 我都喜欢先将食材煸炒一下 ， 这样熬出来的粥更加香浓好喝 。
起锅烧油 ， 油热后 ， 加点姜丝煸香一下 。
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再将肉泥下锅 ， 小火慢慢煸炒至变色 ， 加入1小勺生抽 ， 煸炒入味 。经过煸炒好 ， 肉泥熬粥时肉香味更浓哦 ， 而且还不会有腥味 。
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