超好吃的几道美味佳肴，营养健康，好吃诱人、超级解馋下饭
超好吃的几道美味佳肴 ， 营养健康 ， 好吃诱人、超级解馋下饭
蚕豆瓣春笋炒鸡丁
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做法：
1、鸡腿肉去骨 ， 改刀成1厘米见方的小丁 ， 纳盆后加老抽、生粉各3克、蚝油及盐2克、鸡精1克拌匀腌制10分钟 ， 下入五成热油中滑熟 ， 捞出待用 。
2、春笋剥去外壳 ， 切掉根部 ， 洗净后下入清水锅中焯去涩味 ， 捞出过凉 ， 沥干水分后改成1厘米见方的小丁 。
3、将春笋丁与新鲜蚕豆、红椒丁一同下锅飞水 ， 捞出控干待用 。
4、锅入底油烧至四成热 ， 下入葱末、姜末、蒜末爆香
【超好吃的几道美味佳肴，营养健康，好吃诱人、超级解馋下饭】5、下入滑过油的鸡丁及蚕豆、春笋丁、红椒丁 ， 加盐3克、鸡精3克、白糖2克调味 ， 大火翻炒至断生 。
6、淋入水淀粉勾芡 ， 出锅装盘即可 。
酸菜牛肉
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食材：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个
做法：
1、将牛肉洗净 ， 切成薄片；切牛肉应该横纹切 ， 将长纤维切段 ， 这样炒出来的牛肉口感才嫩；牛肉片内放少许盐 ， 进行调味；加入蛋清 ， 使牛肉更加嫩滑 。
2、倒入啤酒 ， 啤酒中的酶能使蛋白质分解 ， 可增加牛肉的鲜嫩度；放入少许酱油 ， 起到上色的作用 。
3、将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量 ， 一个鸡蛋的蛋清 ， 啤酒半小碗 ， 酱油和盐搅拌均匀 ， 至少腌制15分钟 。腌制的时候 ， 把葱姜切丝 ， 蒜瓣切片 ， 红椒切丝 。
4、锅中倒油 ， 油的量要稍微多一些 ， 这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；油烧至七成热 ， 把牛肉片倒入锅内快速炒散 。
5、炒的过程中 ， 会炒出牛肉中的一些水分 ， 把牛肉片炒至变色后 ， 把炒出来的汤汁倒出来 ， 牛肉盛倒一个碗内 。
6、锅中放少许底油 ， 将葱姜蒜炒香；倒入酸菜；翻炒均匀 ， 将酸菜的味道炒出来；倒入牛肉和红椒丝；大火翻炒1分钟 ， 撒香菜末；盛出即可食用 。
香煎孜然小土豆
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食材：小土豆500g、大蒜2瓣、白芝麻适量、香葱3根、辣椒面1勺、孜然粉1勺、椒盐粉0.5勺、胡椒粉适量、白糖少许、生抽1勺
做法：
1、小土豆洗干净 ， 放入锅中煮熟 。（筷子能插入即可）
2、平底锅倒入适量油 ， 放入土豆 。
3、用铲子压扁 ， 更入味 ， 煎至两面焦黄 。
4、加入调料 ， 蒜末 ， 辣椒面 ， 胡椒粉 ， 孜然粉 ， 椒盐 ， 白糖 ， 加入1勺生抽 ， 翻炒均匀 。
5、最后撒上白芝麻和葱花 ， 完成 。
来源：小小爱运动
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