胡萝卜香菇馅饼，颜色金黄，咬一口味道鲜美，香味扑鼻
家常菜 ， 是指家庭日常制作食用的菜肴 。家常菜是中国菜的源头 ， 也是地方风味菜系的组成基础 。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴 。
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偶尔在央视美食栏目看到美食家制作的一款胡萝卜香菇馅饼 ， 颜色金黄 ， 味道鲜美 ， 咬一口香味扑鼻 。当时看得我垂涎欲滴 ， 跃跃欲试 。正巧当时家中有胡萝卜和香菇 ， 立马从冰箱取出食材 ， 说做就做：和面、拌馅 ， 用了不到一个小时的时间就吃到了胡萝卜香菇馅饼 。
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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜 ， 素有“小人参”之称 。富含胡萝卜素、维生素A、钙、铁等营养成分 。有益肝明目、降糖降脂的功效 。胡萝卜只有熟着吃 ， 并且在烹饪时接触到油脂 ， 才能锁住营养成分 ， 达到较好的效果 。香菇是世界上著名的食用菌之一 ， 因它含有香菇精 ， 形成独特的菇香 ， 所以称为香菇 。由于营养丰富 ， 香气沁脾 ， 味道鲜美 ， 素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称 。
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用胡萝卜和香菇、鸡蛋、虾皮混合一起调成馅料 ， 炒熟了的胡萝卜口感绵软 ， 香菇特有的香气 ， 掩盖了胡萝卜的味道 ， 香气沁脾 ， 而虾皮和鸡蛋则起到了增鲜提香的作用 ， 咬一口味道鲜美 ， 香味扑鼻 。
具体做法：
食材：胡萝卜两根、香菇8个、鸡蛋三个、虾皮1把、香油1匙、葱姜适量、豆瓣酱2匙、生抽1匙 。
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准备好食材
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胡萝卜洗净去皮 ， 用擦子擦成丝 。
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香菇洗净切片、葱姜切碎、虾皮放在碗中泡去盐分 ， 鸡蛋打入碗中备用 。
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锅中倒入1勺花生油 ， 油温五成热倒入鸡蛋 ， 用筷子搅散 ， 盛出备用 。
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再倒入少量花生油 ， 油热后倒入胡萝卜炒软 。
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放入香菇继续煸炒至香菇变软 ， 然后盛出备用
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虾皮清洗干净后 ， 用笊篱滤干水分 。
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趁着锅热 ， 把虾皮放进去翻炒10秒钟盛出 。
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