美食推荐：辣子肥肠，西红柿肉酱烩豆腐， 开胃金针菇的做法
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辣子肥肠
食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许
做法：
1、肥肠冷水洗净 ， 浸泡半小时 ， 洗净的肥肠捞出 ， 加料酒 ， 醋 ， 姜片 ， 葱 ， 搓洗后腌制半小时去腥 。锅内下冷水 ， 将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入 ， 煮开 ， 撇去浮沫 。肥肠捞出 ， 放入冰水冲洗 。这样比较有嚼头 。
【美食推荐：辣子肥肠，西红柿肉酱烩豆腐， 开胃金针菇的做法】2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时 ， 然后浸润入味 。卤水配方老丁另行提供 ， 如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的 。直接在焯水的时候多煮一会断生 。卤好的肥肠捞出晾干 。肥肠 ， 胡萝卜 ， 二条青切好备用
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椒盐猪里脊
主料：猪里脊肉200克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉30克,
调料：淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克
做法：
1.鸡蛋打匀；
2.里脊肉切成小指粗细的细条 ， 放入鸡蛋液中；
3.鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉 ， 拌匀上一下浆；
4.油锅里放小半锅油 ， 烧至七成热；
5.把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下（不用面粉用干淀粉也可以） ， 使面粉均匀包裹排条；
6.将蘸好面粉的肉条入油锅炸；（注意排条要一条一条放入 ， 以免粘连；）
7.肉条炸至金黄色即可 ， 捞出沥油；
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开胃金针菇
材料：金针菇400克、朝天椒适量、姜2片、蚝油1茶匙、醋2茶匙酱油1/2茶匙、辣椒油2茶匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、葱1段、鸡粉少许 。
做法
1.姜、蒜、葱切成蓉 ， 朝天椒切成小圈 ， 金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟 ， 直到断生捞出晾凉；
2.葱、姜、蒜 ， 辣椒入油锅爆香后 ， 加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上；
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西红柿肉酱烩豆腐
食材：豆腐200克 ， 西红柿200克 ， 肉末80克 ， 盐2克 ， 鸡粉2克 ， 豆瓣酱5克 ， 水淀粉5毫升 ， 食用油适量
做法：
1.洗好的豆腐切成块；洗净的西红柿切成小块 ， 备用；
2.沸水锅中倒入切好的豆腐 ， 加入少许盐 ， 略煮一会儿至其断生 ， 捞出 ， 装盘待用；
3.用油起锅 ， 倒入肉末 ， 炒至变色；放入切好的西红柿 ， 炒匀；加入豆瓣酱 ， 炒约2分钟；
4.倒入焯过水的豆腐 ， 加入适量清水 ， 放入鸡粉 ， 炒至食材熟透；
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