为啥你煮的银耳不软滑，出胶少了？因为你忽视了这一步
银耳也就是白木耳 ， 和黑木耳相比 ， 银耳的口感更加润滑 ， 胶质更多 ， 吃起来有点像甜品 ， 所以非常适合炖汤 ， 其中银耳莲子汤是最出名的 。银耳有开胃润肺的效果 ， 女性经常吃银耳 ， 能够增强免疫力 ， 还可以滋阴补气又润肤 ， 简言之 ， 就是具有美容效果哦~所以相比黑木耳 ， 银耳更受女性欢迎！很多女人会时不时自己煮一锅银耳汤来喝 ， 加入莲子 ， 枸杞和冰糖 ， 趁热喝和冰冻后再喝会有两种滋味 ， 不过都很美味 ， 不过很多人都说自己炖的银耳比不上饭店里的 ， 总感觉口感不软滑 ， 出胶也不多 ， 可是自己明明已经泡了蛮长时间的水 ， 难道是炖煮的时间太短了？
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其实想要炖好一锅银耳也很简单 ， 只不过很多人在把银耳泡好后 ， 漏掉了一步就直接开始煮了 ， 这一步刚刚好又非常关键 ， 所以煮出来的银耳就没有饭店里的好喝啦！银耳泡发后就直接开始煮？难怪不软不出胶 ， 原来是漏了关键一步！
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我们在超市里买的银耳和黑木耳一样 ， 都是硬硬的 ， 被风干过的 ， 所以需要用加了一点醋的清水泡发 ， 让银耳得以舒展开来 ， 变得更软 ， 一则可以泡去附着在银耳表面的脏东西 ， 二则白醋可以加速银耳软化 ， 这样煮出来之后口感更好 ， 而且更易出胶 ， 但是想要达到饭店里的那种级别 ， 在把银耳泡好之后 ， 你还需要做一件事情哦~
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这件事情就是把泡好的银耳给沥干水分 ， 然后撕成小块小块的 ， 这样之后 ， 煮出来的银耳羹更容易出胶 ， 因为银耳表面虽然光滑 ， 但是比较难煮透 ， 而把银耳撕成小块的时候 ， 银耳的切面就会露出来 ， 然后在煮的过程中就容易被煮出胶来 ， 而且银耳吃起来更加润滑 ， 口感更棒！
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现在你知道为啥你煮的银耳不软滑 ， 出胶少了吧 ， 就是缺少了这非常关键 ， 但是又很容易被忽视的一步！
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【为啥你煮的银耳不软滑，出胶少了？因为你忽视了这一步】把银耳撕成小块之后 ， 才可以开始煮 ， 记住要冷水下锅煮 ， 大火把水煮沸之后 ， 再转中小火开始炖 ， 大概25分钟左右就炖好了 ， 期间可以加入红枣 ， 枸杞等等 ， 还可以根据个人口味加入一些冰糖来提升甜度哦~
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