它长在小溪边，人称“驴蹄菜”，富含维C跟锌钾，若遇见，勿忽视
春雨润如酥 ， 春雨到来意味着春天已经正式来临 。最近你们当地有没有下过那么一场春雨呢？最近我发现 ， 我们当地不仅下了春雨 ， 而且还渐渐的有春雷 ， 许多冬眠的野花野草也纷纷生长出来 ， 曾经蛰伏的小动物也逐渐冒出头 ， 一时间山林中充满了鸟语花香 。就连农村的朋友们 ， 也纷纷踏出家门 ， 开始背上自己的小背篓 ， 去到山林中采挖野菜 。春季确实是吃野菜的好季节 ， 什么荠菜、面条菜、柳蒿芽等等 ， 这些全部是农村春天常见的野菜植物 。
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不过由于农村的野菜数量繁多 ， 而且分布地方广泛 ， 往往不去到特定的地方还真的不容易吃到你想要吃的野菜 ， 但是不同地区的野菜也不同 ， 我们在采挖别的野菜的过程中 ， 还会遇到一些新奇的野菜 。比如今天的这种野菜就很新奇 ， 它常年生活在河边 ， 被人们叫做驴蹄菜 ， 叶片价值极高 ， 遇到还请大家珍惜它 。接下来我们就去详细认识一下驴蹄菜的来源与价值！
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虽说这种植物俗称驴蹄菜 ， 但它的味道细腻口感嫩滑 ， 吃起来特别美味 。因此 ， 我首先要提醒大家的就是 ， 看到图片中的植物了嘛？这就是驴蹄菜 ， 你们一定要清楚的认识它的样貌 ， 不然恐有大麻烦 。每年春季来临后 ， 春暖花开的时节 ， 田野间刚刚披上一层新年的绿衣裳 ， 很多野菜才刚刚冒出嫩芽 。而今天的野菜驴蹄菜也是如此 ， 每年这个时候它在小溪旁伸展了自己冬季蜷缩的身躯 ， 展开了如睡莲一般的叶片 ， 那椭圆形的叶子好像驴蹄一样 ， 因此 ， 人们才会把它叫做驴蹄菜 。
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驴蹄菜的称呼不止一种 ， 它还被叫做马蹄叶、立金花等等 。驴蹄菜是一种多年生草本植物 ， 它与普通野生植物不同 ， 一般野生植物主要喜欢荒地田野 ， 而驴蹄菜却喜欢湿润的生活环境 。整个植物的分布范围不广泛 ， 主要生活在温带山谷以及小溪旁的草地中 。部分浅水区域里 ， 也能看到有驴蹄菜的身影 ， 驴蹄菜身为一种野菜 ， 口感嫩滑味道清香 ， 含有着非常高的营养价值 。比如维生素C、还有锌钾等微量元素 ， 它具备着一定的清热解毒功效 ， 春季来临后 ， 有许多人愿意去采挖它 。
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【它长在小溪边，人称“驴蹄菜”，富含维C跟锌钾，若遇见，勿忽视】每年春天刚到来后 ， 驴蹄菜往往还没有开花新的花朵 ， 它的模样看似灰扑扑的 ， 但是却很是细腻嫩滑 ， 而且这个时候也恰好是驴蹄菜的最佳采摘季节 。只要将驴蹄菜冒出来的嫩茎叶揪住轻轻一拽 ， 就可以拽下来新鲜的茎叶 。回家拿开水焯一边 ， 再拿凉水一天 ， 中间记得多换换水 ， 将这种野菜的苦味给去除干净后 ， 就可以凉拌或者是爆炒 ， 甚至是做成馅料包饺子 。不管你使用哪一种使用方法 ， 都可以体会到它的美味 ， 清香且细腻 ， 这是很多蔬菜不具备的特点 。
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驴蹄菜本身是一种多年生的草本植物 ， 它的根系健壮发达 ， 平时主要是以群生为主 ， 在沼泽旁如果能够看到几棵的话 ， 大家千万别大意 ， 如果你细心找寻一番 ， 还可以看到旁边有更多的驴蹄菜 ， 簇拥着一大片等待你采摘 。每年五月份 ， 驴蹄菜会盛开出金黄色的小花朵 ， 每当它真正开花以后 ， 它周围的整个草地都将变成金灿灿的模样 ， 只要你的目光触及到的地方 ， 势必绿意盎然 。驴蹄菜虽说是野菜 ， 但可以食用的时间并不长 ， 每次还没开花的时候 ， 那一大堆杂草丛中 ， 还真不容易找到驴蹄菜 。
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