肉末烧茄子的做法分享，是不是你的菜呢
肉末烧茄子
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食材
茄子二根、猪肉末100g、大蒜瓣5个、精盐适量、一品鲜酱油适量、白糖适量、蚝油适量 。
做法
1、水中加少许食盐和白醋 ， 茄子切滚刀块 ， 泡入水中 ， 这样茄子才能不发黑 ， 炸制时不吸油 ， 熟的快 。
2、捞出茄子控干水分 ， 撒上一层干淀粉 。
3、油温七成热时下入茄子炸制 ， 炸至茄子金黄色有一层硬壳捞出 。
4、锅中加少许食用油 ， 下入肉末煸炒香 。
5、下入大蒜末煸炒 ， 炒出香味 ， 加入蚝油 ， 一品鲜酱油煸炒 。
6、加入适量清水 ， 再加入少许老抽把汤汁调成枣红色 ， 再加入适量盐、鸡精、白糖调味 ， 最后加入适量的水淀粉勾薄芡 。
【肉末烧茄子的做法分享，是不是你的菜呢】7、下入茄子翻炒均匀挂上芡汁出锅 。
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