干米粉浸泡时，要用温水还是开水？教你正确做法，不粘锅不会坨
米粉是南方地区的一种特色小吃 ， 它的种类比较多 ， 可以分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等等 ， 在众多的米粉之中 ， 新竹米粉最为有名 ， 受到很食客的喜爱 。
文章图片
文章图片
新竹米粉是台湾新竹地区的特产 ， 最早是由福建传入台湾的 ， 由于新竹的特殊环境 ， 更加适合生产米粉 ， 所以新竹米粉成为了当地特色 ， 也闻名全国 。
文章图片
文章图片
新竹米粉和粉丝差不多 ， 最好吃的做法就是炒了 ， 但是由于它比较细 ， 比较柔软 ， 很多小伙伴在烹饪的时候 ， 容易粘锅 ， 也容易炒坨 ， 瞬间就会没有食欲 。其实炒米粉并不难 ， 今天就给大家分享炒米粉的正确做法 ， 保证不坨不粘锅 ， 香味浓郁 。
文章图片
文章图片
【炒米粉】
主要食材：新竹米粉、鸡蛋、包菜、火腿肠、青椒
第一步、新竹米粉用冷水浸泡 ， 这样比用温水或者开水泡得更加劲道好吃 。差不多泡40分钟左右即可 。
文章图片
文章图片
第二步、准备半个包菜洗净切成细丝 ， 胡萝卜切成细丝 ， 切好装盘备用 ， 一根火腿肠斜刀切成圆片 。
文章图片
文章图片
第三步、小碗里打上3个鸡蛋 ， 用筷子充分将鸡蛋打散 ， 锅里多来点油 ， 油热后倒入蛋液 ， 把鸡蛋炒成稍微大一点的鸡蛋块 ， 炒好后盛出来 。
文章图片
文章图片
第四步、这个时候粉也泡好了 ， 用手轻轻一拽就能断 ，， 然后把粉沥干水分就可以开始炒了 。
【干米粉浸泡时，要用温水还是开水？教你正确做法，不粘锅不会坨】
文章图片
文章图片
第五步、先放火腿肠炒出香味 ， 然后倒入包菜、胡萝卜、豆芽大火翻炒断生 ， 接着下入米粉继续大火翻炒 ， 把米粉表面的水分炒干 ， 这样吃起来口感才好 。
文章图片
文章图片
第六步、接下来咱们开始调味 ， 加入盐、生抽、酱油、五香粉翻炒均匀 ， 其他的调料都不用放 ， 翻炒的时候可以借助筷子 ， 这样能炒得更均匀 。
文章图片
文章图片
第七步、翻炒均匀之后倒入鸡蛋和葱花 ， 再次翻炒均匀就可以出锅了 ， 装入盘子里就可以享用了 ， 这道炒米粉就做好了 ， 香味浓郁筋道好吃 。
文章图片
文章图片
小贴士：
如果时间比较紧张的话 ， 也可以选择用温水或者开水浸泡 ， 但是时间一定要掌握好 ， 基本上3-5分钟即可 ， 泡得太软的话 ， 米粉容易断 ， 炒好的成品口感不够劲道 。
推荐阅读
- 王者荣耀：瑶妹、干将莫邪、关羽3个英雄如何让对手迷惘
- 玛格丽特饼干，口感酥脆可口，打上包装送人也有面子
- 晋宁区干海村春桃修枝打叉盼丰年
- 三七冻干的价值前景和冻干设备的要求
- 小区文明养狗，物业这样干
- 明日方舟先锋干员夜半情报公开高台召唤类先锋自带眠兽的蜥蜴妹
- 脊柱侧弯注意姿势就能矫正？专家：应尽早检查和干预
- 葡萄干这么甜，但这样吃竟然可以控糖？
- 未成年人寒假能大玩特玩？不存在的！网友疑惑：那他们寒假干嘛？
- 必须收藏！昨晚，福州这场健康公益讲座 满满全是干货！