皮冻的制作方法真的是一步错步步错，快来跟着小编学习一下吧！
随着气温的逐渐降低 ， 冬天也随之来临 。那么属于冬天的美食也就来了 。说起冬天的美食作为农村出生的我首先想到的就是皮冻 ， 相信大家对此也都有所了解 ， 逢年过节都是一道必不可少的下酒菜 ， 不仅含有丰富的营养和蛋白质而且清爽可口 。有些网友每年也会做上一些来招待宾朋和自己享用 ， 可是制作的总是不尽完美 ， 不是汤皮比例不好就是口味口感欠佳 。其实每个地方也有每个地方特有的做法 ， 那么小编今天就来给大家讲一下自己的做法 ， 不仅Q弹而且没有腥味 ， 好吃又有营养 ， 做法还非常简单 。如果有感兴趣的小伙伴可以跟着一起做一下 。
文章图片
文章图片
猪皮冻
首先准备食材 ， 适量的猪肉 ， 肉皮 ， 食盐 ， 苏打 ， 葱 ， 姜 ， 大料 ， 料酒 ， 蚝油 ， 酱油 。接着我们把买回来的猪皮收拾一下 ， 把上面的毛和油弄干净 ， 接着在用盐在猪皮上撒上一层用手不断揉搓 ， 接着把肉片清洗干净 ， 接着就是腌制猪皮了 ， 把洗好的猪皮冷水下锅 ， 加入适量的料酒 ， 再加入事先准备好的葱段和姜片 ， 焯水5分钟左右就可以了 。
文章图片
文章图片
猪皮冻
接着我们可以趁焯猪皮时把猪肉切成小块 。然后我们把猪肉和猪皮一起再焯一下水 ， 只要把里面的血水焯出来就好了 ， 然后放到一旁备用 。接着我们把焯好水的猪皮放凉后把上面的猪油刮干净 ， 这里需要注意一点的是刮油是一定要用力刮 。这一步需要一些耐心慢慢来 ， 处理好以后 ， 再把猪皮切成小细条 ， 再加入适量的盐和小苏打搅拌均匀 ， 之后再用温水清洗干净 ， 直至水不在浑浊为止 。
文章图片
文章图片
【皮冻的制作方法真的是一步错步步错，快来跟着小编学习一下吧！】猪皮冻
接着把猪皮放在锅里 ， 放入适量葱段、姜片、八角、茴香、豆蔻、香叶等香料 ， 同时也把肉块放进去 ， 接着加入适量的清水 ， 水的量以刚刚没过猪皮为最好 。大火烧开后盖上锅盖转至小火慢熬2个小时即可 。煮好后 ， 将肉皮捞出 ， 所有香料捞出丢掉 ， 留下的汤用小火保温 。
文章图片
文章图片
猪皮冻
接着准备一个干净的盆子 ， 将切好的肉皮丝倒回汤锅中 ， 倒入适量老抽 ， 开最小火煮45分钟 ， 煮好后倒入盆中 ， 放入少许盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 同时也让肉皮和汤分布均匀 。接下来就需要我们静静的等待了 ， 大概放置一晚你就会发现皮冻已经做好了 ， 而且非常Q弹 。
文章图片
文章图片
猪皮冻
以上就是小编的做法了 ， 对大家有帮助吗？不知道大家有没有什么好的做法呢？如果有的话可以
再评论区进行讨论 。如果学会的话以后就再也不用去外面买着吃了 ， 说不定碰到一个不良商家买到了假货那就亏大了 。以上就是小编今天给大家分享的内容了 ， 大家觉得？
来源：麻辣诱惑小厨房
推荐阅读
- 微软史上最大收购行动，决战元宇宙的背后是「文化输出能力」？
- 有一个重男轻女的母亲是怎样的体验？
- 老公为什么会找丑的女人做女朋友？
- 吴婷和武庚的婚姻是否能够帮助他人的婚姻？
- 世上只有妈妈的孩子像块宝…在歌谣里有数不尽的甜蜜
- 嫁给一个不爱自己的男人是什么感受？
- 单纯的女生你伤不起，因为过了几年，你看到她就会内疚
- 一个老实本分的女人，都有哪些表现？
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？
- 喜欢上一个人的时候，男方和女方各是如何说的