南京老头路边卖馄饨，藏得深一般人找不到，6元1碗有小时候的味道
我们国家有很多美食特别奇葩 ， 外地人吃得欢本地人从来不吃 ， 比如说重庆鸡公煲其实不是重庆的特色 ， 兰州拉面兰州也没有 ， 还有遍布南京大街小巷的安庆馄饨 ， 其实安庆人根本不吃 ， 据说是当年很多安庆人来南京闯荡 ， 没有其他特长 ， 就挑着担子路边叫卖柴火馄饨 ， 就流传到了现在 。
文章图片
文章图片
一 ，安庆老头南京卖馄饨二十几年
那个时候条件苦 ， 大家吃馄饨其实就是喝一点油水汤 ， 有一点肉在里面还能吃饱 ， 而且味道好还便宜有主食有肉还能喝一碗热汤 ， 很适合那些条件不好的老百姓 ， 所以大家叫吃馄饨叫做喝馄饨 。但是现在条件好了 ， 大家吃馄饨喜欢肉多 ， 也注重浇头 ， 面皮也变得扎实起来 ， 这种柴火馄饨已经越来越少了 。
文章图片
文章图片
还好这位安庆老大爷还在路边卖柴火馄饨 ， 只是因为不能烧柴火 ， 改成了煤炉 ， 但是味道和我们小时候吃到的差不多 ， 让人一秒回到童年的美好时光 ， 来这儿光顾的客人除了附近的街坊 ， 就是这一群为了情怀而来的客人 ， 大家齐聚一堂 ， 享受着小时候的味道 。大爷来南京已经三十多年 ， 从一毛六一碗买到现在 ， 几十年坚守一个小摊 ， 还是很不容易 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
二 ，6元一碗肉不多
他们家没有店铺 ， 只有一个小摊 ， 藏在一片老平房区域 ， 藏得很深 ， 没有人带路根本找不到 ， 环境简陋得不像话 ， 一个小摊一张桌子几根板凳 ， 周围的环境都是破破烂烂的 ， 大家端着馄饨找一个背对阳光的地 ， 坐着或者蹲着 ， 让阳光晒在背上 ， 暖洋洋地喝着馄饨 ， 除了舒服就没其他词儿可以形容了 。
文章图片
文章图片
大爷很讲究 ， 每一个碗都要烫一下 ， 这一碗馄饨真的是肉很少 ， 最低6元一碗 ， 里面有十五个馄饨 ， 都是小小一个 ， 小孩子一口就能吃一个 ， 大爷的包馄饨手艺很娴熟 ， 两秒钟就可以出一个 ， 一盆新鲜的呈粉红色的肉沫 ， 里面放一块小木块 ， 左手拿馄饨皮 ， 右手拿木块蹭一点肉 ， 同时左手已经包好了馄饨 ， 那个速度真是一个快啊 。
文章图片
文章图片
三 ，当地人慕名而来
汤底里有猪油和雪菜末 ， 还有一些葱花 ， 煮的就是清水馄饨 ， 靠的就是那点油提味 ， 如果口味重也可以选择辣油 ， 特别香 ， 再来一个荷包蛋 ， 大爷卧得很好 ， 外面很嫩 ， 里面的蛋黄还有一点流心 ， 嫩嫩的特别好吃 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
他们家一切的装备都古朴而庄重 ， 和小时候学校门口的路边馄饨摊子一模一样 ， 吃得一头的汗 ， 有一种时光交错味道传承的感觉 ， 从深巷子里走出来 ， 看到大马路上的车水马龙 ， 又有一种恍如隔世的感觉 ， 那是我们回不去的童年味道啊！
推荐阅读
- 【名院名科】现代化、精准化、智能化——南京市第一医院肿瘤内科
- 不是段子！南京妈妈辅导孩子写作业 气到脑梗进医院
- 五十岁的男人是否可以称为老头？
- 王者荣耀南京hero年度颁奖盛典入围名单公布
- 南京同仁医院第二轮全员核酸均阴性全面恢复诊疗
- 抱着我就像妈妈一样
- 南京溧水|洪蓝街道：绘美丽乡村画卷 奏乡村振兴乐章
- 南京江北新区葛塘街道：全力保障“三农”，开创乡村振兴新局面
- 南京这家社区医院医生 编“中医粥谱顺口溜”送给居民
- 南京女子冬天手指发冷变白 竟是患了免疫疾病“雷诺综合征”