铁板回锅肉、一品百灵菇、木耳炒肉、回锅豆腐的做法，你学会了吗
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回锅豆腐
材料：豆腐、瘦肉、豆瓣酱、香葱、豆豉、生抽、糖、盐、油、姜
做法：
1.豆腐切片 ， 用平底锅煎至两面微黄 ， 倒出备用 。
2.热锅倒入少许油 ， 放入两勺豆瓣酱炒出红油 。
3.然后倒入葱白、姜片、豆豉炒香后 ， 倒入切碎的猪肉翻炒至变色 。
4.倒入生抽翻炒片刻 ， 之后倒入煎好的豆腐慢慢炒匀 。
5.调入少许盐、糖调味 ， 加入香葱段让豆腐均匀入味 ， 出锅即可 。
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木耳炒肉
用料：木耳6只、猪肉、辣的红辣椒4个、辣的杭椒一个、剁椒一勺、大蒜一小颗、生姜一小片
做法：
1.把辣椒洗干净头去掉切圈圈生姜大蒜切末
2.把猪肉切薄片（买的是前腿肉 ， 要是喜欢吃瘦肉的就买瘦肉都可以）放少许的生抽少许的老抽一点糖淀粉料酒腌制十五分钟
3.锅里烧点水烧开后放木耳丝放进去煮一分钟
4.一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用
5.锅里放油烧热放入腌好的肉片炒至变色盛出
6.然后另起一锅放油烧至6成热放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一点）
7.炒几下后马上放入姜蒜末翻炒 ， 放入辣椒
8.辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐（剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多）
9.炒一会之后放入之前炒好的肉片翻炒放一点生抽一点点水（生抽和水真的就一点点几滴就好）尝尝咸淡淡了可以再放一点点盐
10.然后出锅前放一点鸡精盛盘
一品百灵菇
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原料：百灵菇、西兰花、生菜
味型：蚝油味
做法：
1、新鲜百灵菇洗净煮熟(煮时可以加适量盐)备用 ， 西兰花烫熟备用;
2、生菜切丝垫入盘底 ， 把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上;西兰花也摆到盘上 。
3、另起锅热油 ， 加入姜末炒香 ， 加少量水 ， 用生抽、素蚝油和白胡椒调味 ， 加水淀粉勾芡 。把汁淋到百灵菇和西兰花上即可 。
铁板回锅肉
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做法：
1、把猪坐臀肉放沸水锅里 ， 煮至断生捞出 ， 晾凉以后切成片 ， 与鲜茶树菇节、青辣椒节、芹菜节和小米椒节一同入油锅过油后 ， 倒出来沥油 。
【铁板回锅肉、一品百灵菇、木耳炒肉、回锅豆腐的做法，你学会了吗】2、锅留少许的底油 ， 下干辣椒节炝锅后 ， 再倒入过油后的原料 ， 加油酥豆瓣酱、豆豉、生抽、盐和味精调味 ， 炒至入味且出香时 ， 起锅盛在烧热的铁板上 ， 即成 。
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