豆芽鲫鱼汤、茄汁杏鲍菇、红烧猪蹄、干豆角炒鸡胗，你喜欢吃吗？
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干豆角炒鸡胗
食材：
鸡胗 ， 干豆角 ， 干辣椒 ， 香葱 ， 油盐 ， 鸡精 ， 蚝油
做法：
1.干豆角提前泡软 ， 切小段沥干水分；
2.鸡胗洗净打上花刀 ， 加入料酒腌制片刻；
3.热锅注油 ， 下入葱白、蒜片和小米椒爆香；
4.下入沥干水分的鸡胗和豆角大火爆炒 ， 炒至鸡胗全部变色 ， 加入1小匙盐、1大勺蚝油调味；然后转中小火焖煮5分钟；
5.最后加上葱段再翻炒均匀即可 。
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红烧猪蹄
食材：猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽
做法：
1、猪蹄洗净先焯水：猪蹄入冷水下锅煮开后再煮几分钟 ， 捞起用温水冲洗干净 ， 沥干备用
2、葱头、姜、蒜洗净 ， 八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒洗净备用
3、锅里放油 ， 下入葱姜蒜爆香 ， 再放入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味 ， 炒香的调料捞起备用 ， 锅里的油不用捞起留在锅中
4、抓一小把冰糖放入锅里（不用另外放油 ， 就用刚炒调料用的油） ， 中小火煮至冰糖全部溶化 ， 倒入猪蹄 ， 翻炒至均匀上色 ， 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
5、加入炒香的调料翻炒下 ， 加入没过猪蹄的热水 ， 大火烧开后盖好锅盖转小火煮70－80分钟左右
6、70－80分钟左右可以时可以试下咸味够不够 ， 不够可以加点酱油（不建议加盐） ， 最后用中大火收汁即可
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茄汁杏鲍菇
做法：
1.杏鲍菇洗净去根 ， 横竖改上花刀下锅煮软捞出攥干水分 ， 放入淀粉翻拌均匀备用
2.起锅烧油放入杏鲍菇 ， 小火炸制定型熟透捞出控油码入盘中
3.锅留底油放入葱姜蒜炒出香味 ， 放入酱油 ， 蚝油 ， 盐 ， 鸡精 ， 十三香 ， 白糖 ， 倒入清水小火熬制粘稠 ， 浇在杏鲍菇上撒上葱花即可
豆芽鲫鱼汤
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食材：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉
做法：
1、将鲫鱼处理干净 ， 刮鳞去除内脏 ， 去掉体内的黑膜 ， 清洗干净 ， 豆芽洗净；
2、将收拾好的鱼身擦干 ， 不留水分；
3、锅烧热 ， 倒入油 ， 将鲫鱼放入煎；
4、煎至鱼身在锅中可以移动 ， 将鱼翻个面 ， 继续煎至另一侧鱼身金鱼；
5、将葱、姜片放入锅中 ， 倒入开水没过鱼身 ， 并淋入一些料酒；
【豆芽鲫鱼汤、茄汁杏鲍菇、红烧猪蹄、干豆角炒鸡胗，你喜欢吃吗？】6、大火煮开 ， 转中火 ， 煮至汤色发白；
7、倒入豆芽 ， 继续煮5分钟即可；
8、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。
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