教你一道香菇素鲍鱼，看着很有食欲，好吃又健康
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食用菌类 ， 对身体是极有好处的 ， 其品种也非常的多 ， 比如黑木耳 ， 蘑菇 ， 鸡腿菇等等 ， 当然也少不了我们今天的美味食材香菇 ， 香菇被称为“百菇之王” ， “山珍之王” ， 富含维生素 ， 矿物质 ， 氨基酸 ， 香菇多糖 ， 脂肪酸等等对身体好的营养物质 ， 能够增强身体的抵抗力 。
平时我们吃香菇有干香菇和鲜香菇的区分 ， 那么两者又有什么区别呢？从营养上来说的话：干香菇和鲜香菇都是香菇 ， 营养价值其实差不了多少 ， 香菇被晒干后 ， 香菇中的蛋白质和矿物质等营养成分也并没有丢失 ， 而且经过阳光的照射 ， 还促进香菇中维生素D元素的生成 ， 而鲜香菇中也有这些营养成分 ， 其还含有香菇孢子 ， 对流感病毒也有预防的作用 。
从口感上来看：干的香菇散发的香气要比鲜香菇浓郁的多 ， 因为鲜香菇在晒干的过程中会产生香菇精 ， 口感就香很多 ， 特别是煮汤 ， 加入一些干香菇 ， 真的是香气四溢 ， 让人喝一碗后还想继续喝一碗 ， 煮汤推荐用干香菇 ， 而今天我们这道年菜美味 ， 因为要凹造型 ， 推荐用鲜香菇比较合适 。
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香菇素鲍鱼
食材清单：
香菇400克
调味料：
红椒碎 少许 / 葱花 少许 / 老抽 少许 / 盐 少许 / 玉米油 30毫升
糖 3克 / 姜 适量 / 蒜 适量 / 蚝油 一勺 / 生抽 一勺 / 玉米淀粉 一汤勺
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烹饪步骤
- step1 -
【教你一道香菇素鲍鱼，看着很有食欲，好吃又健康】香菇去蒂洗净 。
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- step2 -
在香菇中间划上花刀 ， 姜 ， 蒜切碎末 。
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- step3 -
起锅烧开水 ， 下香菇煮3分钟捞出沥干水 。
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- step4 -
调酱汁：生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 盐 ， 糖 ， 加在一个碗中 ， 加入40毫升清水搅拌均匀 。
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- step5 -
起锅烧热油 ， 先下姜蒜末爆香 ， 再放香菇煎至两面微黄 。
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- step6 -
倒入调味汁煮至收汁 。
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- step7 -
最后撒入红椒碎 ， 葱花即可出锅 。
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美味香菇素鲍鱼可以开吃咯 。
菊子物语
香菇素鲍鱼是菊子姐姐Cooking美味的第538道美食 ， 这道香菇素鲍鱼 ， 不仅仅口感好 ， 味道香 ， 而且鲍鱼的造型 ， 让人一看就垂涎三尺 ， 记得给家人做起来 。
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