它被称为“千果之王”，搭配3样食材一起炖汤给孩子喝，助力成长( 二 )
①骨头不要焯水去腥 ， 1泡2搓就能带走大部分的杂质和腥味 。骨头泡入冷水中 ， 可以促使肉和骨头上的血水都析出来 ， 避免了因为焯水导致肉萎缩变柴 。泡入水中先搓一下表面的杂质 ， 泡好后加入面粉再搓一下 ， 可以把析出来的杂质都去掉 。
②板栗去壳时 ， 煮出来后千万不要过冷水 。冷水接触板栗会把温度骤降 ， 板栗壳和薄衣紧贴在果仁上 ， 更不容易剥下来 。
剥板栗的小窍门
板栗好吃壳难剥 ， 很多人因为不会剥壳而放弃食用这个美味 。宝妈分享几个小窍门 ， 供大家参考 ， 都可以轻轻松松剥掉壳 。
（1）我们挑选饱满圆润一点的板栗 ， 放在太阳下晒2-3天 。晒过的板栗壳和里面的薄衣会脱离果仁 ， 用剪刀划一道口子就容易剥掉壳了 。
（2）我们用刀把板栗上剁上十字架 ， 放入锅中 。锅中加入1勺盐、加入冷水 。大火煮开 ， 再煮3-5分钟后 ， 捞出来 。等板栗温度降低一点后 ， 再剥掉壳 。
如何挑选板栗？
质优的板栗对于剥壳也有帮助 ， 我们可以从下面2点来挑选优质的板栗 。按照这2个方法 ， 板栗个个香甜粉糯 。
①看重量 ， 同等大小的板栗我们挑选重一点的 。重一点的板栗果仁饱满、水分充足 ， 吃起来香甜可口 。相反轻一点的板栗里面的果仁可能是坏了或者是被虫给吃掉了 。
②看外观 ， 板栗有圆形的有扁的 ， 我们挑圆的 。圆的板栗因为受到的光照充足 ， 所以果肉饱满 。扁的板栗果仁小 ， 果肉干巴巴的 ， 有的甚至有的异味 。
【它被称为“千果之王”，搭配3样食材一起炖汤给孩子喝，助力成长】来源：食客老饕
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