“白切鸡”这样做，好吃的不得了！入口皮爽肉滑，一次吃一只
“白切鸡”这样做 ， 好吃的不得了！入口皮爽肉滑 ， 一次吃一只
以前只有逢年过节才能吃到鸡肉 ， 而现在随着人们生活水平的提高 ， 我成了特别普遍的一种食物 。我们中国有八大菜系 ， 但是用鸡肉做的菜肴就种类繁多 ， 味道也不尽相同 。在这些菜中 ， 小编觉得白切鸡那做法更为健康 ， 因为现在人们都注重养生 ， 白切鸡不加配料 ， 保持了原味 ， 吃起来美味又营养 。
文章图片
文章图片
白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴 ， 也是粤菜系鸡肴中最普通的一种 ， 做出来的鸡肉色泽金黄油亮 。并且制作方法特别简单 ， 鸡肉熟而不烂 ， 不加配料且保持原味 。现在不管南北方人 ， 在过年过节时都会做白切鸡 ， 这道菜不但寓意美好大吉大利 ， 而且味道鲜美 ， 是家家餐桌都离不开的一道经典菜肴 。
文章图片
文章图片
【“白切鸡”这样做，好吃的不得了！入口皮爽肉滑，一次吃一只】排接机 ， 只要做得好 ， 入口皮爽肉滑 ， 一次可以吃一整只呢！这道菜虽然看起来做法简单 ， 其实也特别讲究火候 ， 稍有差池 ， 做出的鸡肉又柴又硬难以下口 。我每次只要做白切鸡 ， 家人都说好吃的不得了！其实只要掌握步骤 ， 就能做出正宗的味道 ， 下面 ， 小编就把自己做白切鸡的详细步骤分享给大家 。
白切鸡
食材：三黄鸡一只、姜葱适量、香叶3片
做法：
1、先将三黄鸡里面的内脏取干净 ， 从里到外洗干净 ， 姜切片备用
文章图片
文章图片
2、锅里倒入凉水 ， 放入姜片葱条 ， 大火烧开 ， 用手提起初加工的鸡的鸡头 ， 将鸡身放入水中浸烫 ， 然后提起 ， 再放入水中浸烫 ， 再提起 ， 重复浸烫三次 ， 使鸡的腹腔内外温度保持一致 ， 每次浸烫5秒就行 ， 时间不易太长；
文章图片
文章图片
3、接着将整鸡放入锅中 ，要求水没过鸡身煮微煮5到8分钟分钟左右 ， 然后盖锅浸泡20分钟 ， 鸡熟就可以捞出了 。这样做的 白切鸡不会爆皮 ， 吃起来肉质更紧致；
文章图片
文章图片
4、最后准备一盆冰水 ， 把捞出来的鸡放进冰水里浸泡 ， 重复翻动鸡身三次 ， 过凉后拿起沥干水 ， 搽上香油 。就可以用刀斩件了 。
文章图片
文章图片
这样一道经典粤菜——白切鸡就做好了！看着做好的鸡肉 ， 真的是赤裸裸地奔着营养就去了！现在好多人都注重养生 ， 小编建议大家多吃这些健康少油的菜肴 ， 对身体是十分有益的 。小伙伴们你们爱吃白切鸡吗？如果你们也有做白切鸡的小窍门的话 ， 也欢迎大家在下方评论处分享留言 。
来源：家常小美食
推荐阅读
- 爱心义诊“进家门”！苏州市相城区黄桥街道方浜村贴心服务暖民心
- 连烧数月难寻因 河南小伙肺毁损 医生耗时一个月摸到发烧“开关”小伙写千字长文妙语连珠谢医护
- 常敲“一氧化碳中毒”警钟 科学防范 温暖过冬
- 博爱县月山镇：凝心聚力改善人居环境 村庄“旧貌换新颜”
- 广西中医药大学第一附属医院：“内”“外”兼并 大力弘扬中医药文化
- 夫妻“小别重逢”过后，男人会有这两个表现
- 新冠肺炎患者集中康复出院 “白衣战士”画新作：“相信阳光离我们不远了”
- 新春走基层丨杨国贵：“养牛倌”走上致富路
- 信阳浉河区：宜居环境助力幸福生活“节节高”
- 只想躺平？您可能是病了！“工作倦怠”正式成为疾病