买栗子，选扁的还是圆的？果农：教你3个挑选技巧，个个软糯香甜
导语：买栗子 ， 选扁的还是圆的？果农：教你3个挑选技巧 ， 个个软糯香甜
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记忆里最温暖的食物 ， 除了火锅就当属糖炒栗子了！寒风瑟瑟的夜晚 ， 街头的糖炒栗子摊总是围着一群刚下班的姑娘 ， 一个个伸长脖子 ， 等待着将要出锅的热栗子！等到全身凉透 ， 终于从摊主手中接过一个热气腾腾的牛皮纸包 ， 迫不及待地打开盖儿 ， 一股诱人的香味扑鼻而来！剥开一颗塞进嘴里 ， 轻轻咀嚼 ， 软糯 ， 清甜 ， 香醇 ， 瞬间在口腔迸发 ， 嗯 ， 就是这个感觉！
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我一直都觉得 ， 栗子是上天对人类最大的恩赐！还没有成熟的梨子外形看起来像一个小刺猬 ， 全身长满刺但很可爱！很多人都说栗子的外壳是为了对付松鼠进化而来的 ， 但我更觉得它就像一个刀子嘴豆腐心的女人 ， 刚毅的外表之下 ， 隐藏着一颗柔软的心 ， 让人心生怜悯……
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生栗子香甜脆嫩 ， 但不好剥皮 ， 尤其是最里面一层更难剥！依稀记得小时候 ， 姥姥晒“风栗子”的情形 。“风栗子”其实就是将新鲜栗子装在竹筐里 ， 挂在通风处风干几天 ， 这样外皮就变得渐渐褶皱 ， 有一点软 ， 吃起来还有点韧性！就像《红楼梦》里贾宝玉为了一件事生气 ， 袭人给他打岔说：“我想吃风栗子了 。你给我去取去 。”怡红院的屋檐下据说是挂了一篮风栗子的 。
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【买栗子，选扁的还是圆的？果农：教你3个挑选技巧，个个软糯香甜】久经不衰的“栗子味道” ， 除了入口的那一抹软糯香甜之外 ， 我想最让人难以割舍的还有它那丰富的营养吧 ， 优质的梨子含有丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素 ， 矿物质 ， 碳水化合物 ， 以及人体所需的多种微量元素！经常吃一点还有减少皱纹 ， 延缓衰老的功效……
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正值栗子大量上市 ， 如果不挑选就有点说不过去了！你知道选扁的还是圆的？选大的还是小的？怎样辨别是否新鲜？种植栗子几十年的老果农告诉我 ， 只要牢记这3个挑选技巧 ， 保证个个软糯香甜……
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1：选对外形很关键！小的栗子通常都比大的栗子好吃 ， 所以在挑选时可以优先选择小栗子！
2：选对颜色很重要！买栗子时要牢记 ， 尽量选择颜色浅 ， 绒毛多的 ， 外壳看起来不怎么有光泽的 ， 这种是当年的新货 。那些颜色深 ， 绒毛少 ， 看起来很光亮的 ， 都是陈年老货 ， 不建议大家选购！
3：栗子的形状要看准！不知道大家有没有发现 ， 市面上的栗子一般都是一面圆一面扁 ， 还有一种是两面都是扁的 ， 这是因为它的生长因素造成的！选购时要优先选择一面圆一面扁的栗子 ， 这种比两面都扁得更香更甜！
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