天冷多喝银耳汤，炖银耳汤要想黏稠出胶多，就得记住2个窍门
天冷多喝银耳汤 ， 炖银耳汤要想黏稠出胶多 ， 就得记住2个窍门
银耳价格便宜 ， 口感软糯清香 ， 是一种非常好的食物 ， 尤其适合秋冬季节吃 。天冷了比较干燥 ， 嗓子有时候不舒服 ， 这时候多吃银耳好处多多 。并且对于女人们来说 ， 它还是一种美容养颜之佳品 ， 还被誉为“穷人的燕窝” 。
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银耳最常见的做法 ， 无非就是炖银耳汤了 ， 天冷了记得多吃 。炖出来的银耳汤 ， 香甜软糯 ， 浓稠好喝 ， 满满的胶质 ， 实在叫人爱不释手 。买银耳的时候 ， 尽量选择价格高一些的 ， 品质会更高 ， 没有被硫磺熏过 ， 吃起来自然也更放心 。
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【天冷多喝银耳汤，炖银耳汤要想黏稠出胶多，就得记住2个窍门】炖一大锅 ， 全家人包括孩子都喜欢 ， 但是要想炖出胶质 ， 并且出胶更快更多的话 ， 还真不是一件简单的事情 。那么炖银耳汤 ， 要想黏稠出胶多 ， 还是得掌握2个窍门的 ， 接下来就给大家分享一下 。
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【炖银耳汤】
配方：银耳、雪梨、枸杞、红枣、清水、冰糖
1、银耳如果太白的话 ， 可能品质就不是那么好了 ， 最好是发黄的才行 。买来之后 ， 我们将其提前2个小时放在水中 ， 进行泡发 。
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2、趁着这段时间 ， 咱们把雪梨处理一下 ， 去皮之后切成小块 。然后再把枸杞跟红枣准备一下 ， 放在一旁备用 。等银耳泡发好之后 ， 我们将其撕成小朵 ， 这里大家要记得 ， 银耳撕得越小 ， 炖出来出胶更多 。
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3、全都处理好之后 ， 接着我们就准备来炖了 ， 锅内倒水 ， 接着把银耳放进去 ， 先开大火煮 ， 煮至沸腾以后 ， 再用小火慢煮 ， 小火再继续煮20分钟的样子 。煮到时间之后 ， 这时候我们还得多做1步 ， 用一把勺子开始不停搅拌银耳 ， 并且一定要快速 。
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4、这样操作一会儿之后 ， 大家会发现银耳中的胶质已经非常多了 ， 这个时候我们再把雪梨、红枣和冰糖这3样放入锅中 ， 继续来炖 。接着再炖15——20分钟就差不多了 ， 最后加上枸杞 ， 搅拌好出锅即可 。
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银耳汤这样煮 ， 出胶又快又多 ， 吃起来香甜浓稠 ， 口感真的太美妙了 。秋冬季节来一锅滋补养颜的银耳汤 ， 老少皆宜 ， 男女老少都爱吃 。
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烹饪技巧：
1、银耳一定要将其撕成小朵 ， 这样出胶会更快 ， 也会更多 。
2、煮的时候 ， 煮一会儿之后 ， 我们拿勺子搅动一下 ， 搅动的时候一定要快速 ， 出胶会更多 。
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