猪肝这样做也很好吃，风味独特，上桌就是主角
糖醋是常见的烹饪方法 ， 常见的有糖醋排骨 ， 糖醋鱼等 ， 不管搭配哪种食材 ， 都是甜而不腻 ， 相当的解馋 。不过这道糖醋猪肝 ， 很多人还没有尝过 。炒好以后 ， 口味酸甜适中 ， 质地嫩脆 ， 清甜又爽口 ， 是一道风味独特的菜 ， 上桌就会成为主角 。
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糖醋是烹饪中的调味料之一 ， 而猪肝也是营养丰富的食材 ， 尤其是铁含量比较高 。生活中有些人不能接受猪肝的腥味 ， 要是处理不当 ， 自然很难吃 。现在大家对于饮食健康有着比较高的要求 ， 在处理猪肝的时候一定要到位 ， 反复地搓洗和浸泡 。
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烹饪时为了去除异味 ， 还要搭配辣椒 ， 大蒜等配菜 ， 这样炒出来的味道更香 。关键是少不了糖醋汁 ， 提前就将料汁调好 ， 这样炒菜时很方便 。平时不喜欢吃猪肝的朋友 ， 可以试试这道菜 ， 不论从做法上 ， 还是口味上 ， 都一定让你精细 。这就是烹饪的“魅力” ， 将不喜欢的食材变成最爱的美食 ， 我觉得这就是“鬼斧神工” ， 很值得骄傲 。
菜品：糖醋猪肝
配料：猪肝 ， 豌豆苗 ， 大蒜 ， 醋 ， 酱油 ， 料酒 ， 盐 ， 淀粉 ， 青辣椒 ， 老姜 ， 陈醋 ， 白糖 ， 葱等
烹饪步骤：
1、图片中列举的都是所需食材 ， 还有各种常用的调味料 ， 可以分别放在不同的容器中 ， 这样炒菜时能更加方便 。猪肝自然是选择新鲜的 ， 呈紫红色 ， 表面有光泽 ， 整体颜色一致 ， 摸起来也富有弹性 。
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2、买猪肝的时候就让老板处理好 ， 将不要的部分去掉 。之后要切成三角形的片 ， 先用流动的水洗几遍 ， 之后放在清水中浸泡10分钟 ， 捞出来以后再重新冲洗干净 ， 这样可以去除毒素 ， 能洗的更加干净 。
【猪肝这样做也很好吃，风味独特，上桌就是主角】
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3、洗好的猪肝片还需要腌制 ， 放在干净的容器中 ， 放入一些料酒、盐、淀粉 ， 直接抓匀即可 。
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4、、再用一个干净的小碗调好料汁 ， 碗中放入适量的陈醋、保宁醋、白糖、盐、酱油、淀粉 ， 调成勾芡汁以后备用 。
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5、青椒洗好以后斜着切成段 ， 如果能吃辣 ， 就买辣味足的青椒 。
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6、葱洗好后切成段备用 。
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7、老姜和大蒜都洗干净 ， 之后分别切碎备用 。
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8、锅热以后倒入油 ， 等到油温稍微热了以后 ， 放入姜米、蒜米爆香 ， 直接将配菜的香味炒出来 。
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