膳食纤维是什么膳食纤维这个东西到底有什么用膳食

追求健康饮食的小伙伴
你一定经常听到这个名词:
食用纤维

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虽然我听过很多
但是肯定很多人不明白这一点
到底是什么？
有什么用？
今天，我们就来“看一看”
什么是膳食纤维？

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膳食纤维是一种存在于一些水果、蔬菜和谷物中的多糖。通常既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，它一度被认为是一种“无营养物质”，长期以来没有得到足够的重视。然而，随着营养学及相关科学的深入发展，人们逐渐发现膳食纤维具有非常重要的生理功能。
虽然膳食纤维很难被人体吸收，但膳食纤维可以被结肠菌群发酵产生短链脂肪酸。长期摄入膳食纤维可以预防和缓解便秘等症状，还有助于调节肠道菌群，有利于肠道健康。因此，关于膳食纤维是否是营养素的认识被反复多次，并在20世纪80年代末被国际卫生组织补充为第七类营养素，与其他六种传统营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水并列推荐；也就是说，膳食纤维是人体不可缺少的重要营养素。
膳食纤维有哪些？

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一般来说，膳食纤维根据是否溶于水可分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。
不溶性膳食纤维来源于全谷物，包括麦麸、燕麦片、全麦面粉和糙米、燕麦全谷物、豆类、蔬菜和水果等。除了增加胃肠道内的食物体积外，还能吸收水分，抵抗胃肠消化液的入侵，完好无损地到达大肠，最后排出体外。对于人体来说，没有“营养”，因为它什么都不提供。但这些不提供营养的膳食纤维，可以缓解便秘，“填饱肚子”，但不提供热量，有一定的控制体重作用。
另一种叫“可溶性膳食纤维”，存在于水果、燕麦、大麦、豆类、褐藻胶、魔芋等中。这种膳食纤维对人体健康更有用。它们不能被消化吸收；当通过胃肠道时，还能带走一些胆汁，从而降低体内胆固醇；当它们到达大肠时，它们成为生活在那里的肠道细菌的食物，这有助于建立良好的肠道微生态。这些可溶性纤维被细菌“吃掉”的过程称为“发酵”，发酵产物在一定程度上是机体重要的营养来源，甚至可以增强机体免疫力。
膳食纤维有什么用
1.防治便秘:膳食纤维像海绵一样，在肠道内不断吸水膨胀，能吸收比自身重量多10倍左右的水分，使大便变得疏松柔软，更容易消除。同时可以直接刺激肠道蠕动。在多重作用下，可以促进排便。

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2.结肠癌、直肠癌的预防:结肠癌、直肠癌的主要原因是致癌物在肠道内停留时间长，无法排出，与结肠、直肠壁接触时间长。
补充膳食纤维不仅能促进肠道蠕动，加速致癌物质的排出，还能降低致癌物质的浓度。
3.调节肠道菌群:膳食纤维可被大肠内存在的肠道菌群发酵利用，改善结肠内微生物菌群组成，刺激有益肠道菌群生长，产生短链脂肪酸等物质，帮助调节人体免疫反应，起到改善肠道屏障功能，增强免疫力的作用。