酱牛肉怎么做才好吃？教您详细做法，切片不散，酱香浓郁有嚼劲( 二 )
弄好后盖上盖子 ， 大火煮开再调小火 ， 煮到牛肉熟透 ， 也就是筷子可以轻松扎透牛肉的程度 ， 在最厚的位置试一试 。
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等煮好了关火 ， 这个时候不要着急捞出来 ， 而是要让牛肉继续泡在卤水里 ， 这样做既可以泡得更入味 ， 又可以让牛肉更加紧实 ， 等切的时候不会散 ， 许多朋友的酱牛肉一切就散 ， 多半是没有泡的缘故 ， 可以改正一下试试 。
酱牛肉做好了 ， 直接切片开吃吧 ， 精美摆好后它就是一道很好的下酒菜 ， 招待客人保准好 。
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关于酱牛肉 ， 你都学会了吗？注意两点：
一是牛肉不能直接下锅 ， 要把它放凉水里浸泡几个小时 ， 处理干净后再下锅焯水 ， 进一步去血沫去腥 ， 这样做出来的酱牛肉才不腥味道香 。
二是牛肉煮熟后还要浸泡 ， 不能立即捞出来 ， 否则牛肉不入味不好吃 ， 经过浸泡后牛肉会变得酱香浓郁 ， 肉质紧实切不散 。
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【酱牛肉怎么做才好吃？教您详细做法，切片不散，酱香浓郁有嚼劲】学会了酱牛肉的做法 ， 找时间自己做一次尝尝 ， 保准一次成功很好吃 。
来源：思思夜说美食
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