比打针管用，掌握食补秘诀，做上一碗红烧猪蹄，补充满满胶原蛋白( 二 )
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【烹饪小贴士】：
1、在炖猪蹄的时候 ， 大家也可以用啤酒来代替适量的温水 ， 这样的话 ， 猪蹄反而会有一种Q弹的口感 。
2、在炖煮猪蹄的过程之中 ， 也可以加入黄豆或土豆等食材 。
3、此外 ， 建议大家选择肉比较多的后蹄 ， 而不是皮多肉少的前蹄 。与此同时 ， 在用压力锅炖煮完猪蹄之后 ， 用筷子戳一下猪蹄 ， 如果一次性可以戳穿猪蹄的话 ， 说明可以将其放在炒锅里收汁了 。
4、不喜欢给猪蹄上糖色的话 ， 可以准备一包红曲米或一块红油腐乳 ， 便于给猪蹄上色 。另外 ， 在给猪蹄焯水的时候 ， 不要盖锅盖 ， 以免猪蹄的腥味焖在肉里 ， 难以挥散出去 。
来源：开心有食
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