天冷了，家人就稀罕这12道美食，营养好吃又解馋下饭，记得收藏( 二 )
做法：
1、准备食材 ， 干榛蘑用流水冲去表面的浮土 ， 然后用温水浸泡20到40分钟 ， 然后挤净水分 ， 用厨用剪刀剪去硬根；
2、浸泡榛蘑的水静置至澄清；
3、鸡肉剁成小块 ， 冷水下锅 ， 焯水3分钟 ， 捞出过凉 ， 控干水分；
4、锅里倒油烧热 ， 放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒 ， 炒香；
5、放入鸡块 ， 翻炒至鸡块表面微焦 ， 放入生抽和花椒粉 ， 翻炒均匀；
6、将榛蘑铺在鸡块上面 ， 再将浸泡榛蘑的水倒入锅中 ， 加盐调味 ， 炖煮30到40分钟 ， 至鸡块软烂就可以了 。
蜜汁叉烧肉
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原料：五花肉、蚝油、油、料酒、姜、叉烧酱
做法
1. 准备好食材；
2. 把肉洗干净 ， 沥干水份 。然后用叉扎一些小洞；
3. 把姜剁着姜未 ， 用手捏出姜汁 ， 滴在五花肉上；
4. 然后加进料酒；
5. 再倒进叉烧酱；
6. 用小刷把锅底上刷一层油；
7. 把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面 ， 焗至跳制 ， 再反面焗至跳制 ， 即可 。
卤鸡爪
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食材：鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
做法
1． 鸡爪冲洗干净后 ， 逐个减去指甲 ， 锅里放半锅清水 ， 倒入鸡爪 ， 大火煮开后继续煮三分钟 。
2． 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净 ， 沥干 ， 倒入锅中 ， 放清水大致盖过鸡爪 。
3． 煮开后 ， 加一汤匙料酒 ， 加入两片姜 ， 加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 。
4． 把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋 ， 放入锅中 ， 放入冰糖 ， 加入半茶匙十三香 。
5． 再次煮开后转小火大约80分钟 ， 至鸡爪酥烂入味 ， 转大火收浓锅中汤汁即可
辣爆肚丝
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食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包各适量 。
做法：
1、新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝备用即可 。
2、将青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切未 。锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把妾和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒即可 。
3、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜,即可出锅装盘食用 。
豆腐肉末酿香菇
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用料：干香菇10几朵；猪肉150克（3肥7瘦）；豆腐100克（半块）；胡萝卜50克；料酒；盐；水淀粉
做法：
1、将干香菇浸泡3个小时 ， 完全泡软 ， 再次清洗干净 ， 挤干水分 ， 将香菇蒂用剪刀剪下 。将肉切成末 ， 将胡萝卜切成末 ， 将豆腐捏成泥；将香菇蒂切成末 。
2、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中 ， 加入5ML料酒 ， 1克盐 ， 用筷子搅拌2分钟 。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中 ， 将香菇整齐的码在盘子中 。
3、将盘子放入蒸锅中 ， 冷水开始烧 ， 水开后再蒸10分钟即可出锅 。出锅后将盘子中汤汁倒回锅中 ， 勾上一层薄芡 ， 然后将汤汁淋在做好的香菇上 ， 这道菜就算是做好 。
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