孩子不愿吃青菜？我就给做一道美食，次次都光盘，便宜又实惠
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天气越来越热了 ， 家里的孩子看到青菜就不愿意吃 ， 可急坏我了 ， 索性我就给他做了这道菜 。每次孩子看见都吃光盘 ， 营养解馋 ， 价格便宜又实惠 ， 好了 ， 废话不说 ， 接下来就把这道菜的做法 ， 分享给大家 。
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【孩子不愿吃青菜？我就给做一道美食，次次都光盘，便宜又实惠】首先是原材料的准备
新鲜的绿豆芽半盘 ， 韭菜一小把 ， 鸡蛋两个 ， 粉条少许 ， 葱姜蒜少许 。
接下来是制作过程
1、首先咱们准备新鲜的绿豆芽一盘 ， 清洗干净 ， 控干水分备用 ， 然后将韭菜一小把切段 ， 鸡蛋两个放在碗中打散 ， 少许粉条浸泡再放有老抽的温水中半小时泡透备用 ， 接着再把葱姜蒜切末 ， 接下来咱们开始上火制作 。
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2、首先锅热加入凉油润锅 ， 先将搅散的鸡蛋炒熟备用 ， 然后锅内再加少许底油 ， 把葱姜蒜炒香后 ， 将绿豆芽下锅开大火翻炒一分钟 ， 这一步切记不要开小火 ， 否则豆芽容易出水 。接着一分钟后 ， 咱们开始调味 。
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3、调味很简单 ， 只需加入一勺蚝油 ， 一勺生抽 ， 一勺精盐 ， 少许的鸡精味精即可 ， 然后将粉条下锅 ， 再次翻炒30秒 ， 将炒好的鸡蛋和韭菜段下锅 ， 翻炒均匀 ， 增色提鲜后 ， 即可出锅装盘成菜 。这道菜的步骤看似简单 ， 其实里面藏着很多细节 ， 我给大家总结了这道菜的制作要点 ， 大家接着往下看吧 。
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制作要点
1、豆芽洗净后 ， 一定要控干水分 ， 因为家庭小灶本身火力小 ， 否则炒的时候容易出水 。炒豆芽时 ， 也一定要全程大火 ， 这一点大家一定要记好 。
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2、粉条一定要提前泡在放有老抽的温水中 ， 半小时 。这样炒出的粉条色泽红亮 ， 看起来更加有食欲 ， 孩子更愿意吃 。
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3、煎鸡蛋时 ， 一定要凉油润锅 ， 这样才能保证鸡蛋不粘锅 ， 而且这道菜的鸡蛋要炒得稍老一点 ， 这样才能吸收豆芽出的水分 ， 吃起来更加入味下饭 。
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来源：CorsicaEra
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