大虾和鸡蛋才是绝配，既好吃又补钙，家有宝宝的不要错过( 二 )
9、在蛋液定型之前 ， 把虾仁整齐的摆进去 ， 直到蛋液的表面达到凝固的状态就可以 。
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10、香葱洗好切成末状 ， 撒在鸡蛋上面 ， 这个时候就可以把火关掉了 。
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11、拿出一个盘子 ， 把锅中的蛋饼直接扣在盘子上 ， 这样我们就得到一盘好看又好吃的虾仁跑蛋了 。把这一盘端到孩子面前 ， 没一会儿就会被吃个精光 。
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［烹饪技巧］：
1、虾仁最好选用新鲜的大虾来做 ， 不仅营养高 ， 口感也更加的嫩滑 。
2、在腌制虾仁的时候 ， 不需要放太多的调味品 ， 料酒、生抽和少量的盐就足够了 。
3、在煎蛋液的时候 ， 记得一定要用小火 ， 不要心急 ， 否则很容易出现糊锅的现象 。在蛋液成型之前就要把虾仁摆放好 ， 这样才能将两者很好的融合在一起 。
4、腌制好的虾仁最好煸炒一下 ， 这样吃起来味道更好 ， 也更加的健康 。记得炒制的时间不要太长 。
【大虾和鸡蛋才是绝配，既好吃又补钙，家有宝宝的不要错过】来源：夜深食堂
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