经常吃大豆油会危害健康？别信！提醒：真正要拉入黑名单的是这2种油
人们都说人生七件事：柴米油盐酱醋茶 ， 要生存就得吃饭 ， 而饭菜要好吃就离不开烹饪油 。现在市场上的油种类很多 ， 人们在选择面拓宽的前提下 ， 也更注意油品的好坏和健康 。
毕竟病从口入 ， 吃上面得多上心才行 。对于不健康的油 ， 大多数人都会认为是地沟油 ， 反复使用的油 ， 奶油 ， 但也有流言说是大豆油也是不健康的 。
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经常吃大豆油会危害健康？这个说法是真的吗？?
之所以会出现大豆油不健康的说法 ， 源自内分泌学刊《Endocrinology》上刊载的一篇论方 ， 该论文上说大豆油有增加糖尿病 ， 肥胖的风险 ， 还会诱发神经系统疾病 ， 比如老年痴呆 ， 抑郁症等 。然后这篇文章被许多媒体转发 ， 使得大豆油不健康的说法流传开来 。
这个论文的产生基于小白鼠的实验 ， 但是这项实验并没有完成 ， 针对小白鼠的喂养设计也不合理 ， 到现在也不能确定到底是大豆油中的哪种物质会影响到小白鼠脑部的正常功能 。
而且设计这个实验的美国医生在美国就因涉及虚假宣传被处罚了多次 ， 其言论不具可信度 。
至于说大豆油比吃糖危害还大的说法也没有相关证据证明 ， 其实植物油所含的反式脂肪酸并不高 ， 如果用于日常烹饪 ， 植物油产生的哪点反式脂肪 酸都可以忽略不计 。大豆油也属于植物油的一种 ， 所以吃大豆油和吃花生油 ， 菜籽油等植物油一样 ， 大家无需担心会让反式脂肪酸超标 。
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真正需要拉入黑名单的是这二种油：?
1、 反式脂肪酸
反式脂肪酸就是氢化植物油 ， 由于它价格低廉 ， 保质期又长 ， 所以被广泛用于食品行业 。但是这种油糖分和脂肪含量都很高 ， 长期食用会让血糖 ， 血压 ， 血脂上升 ， 增加心血管死亡的风险 。
像大家常见的饼干 ， 蛋糕 ， 薯条 ， 人造黄油等食品中都是用的这种油 。所以大家平时购买时要学会辨别 ， 注意看包装袋上的配料信息 ， 如果含有：“人造奶油” ， “代可可脂” ， “氢化植物油” ， “起酥油”等配料成分 ， 就要少买少吃 。
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2、 超过保质期的油
凡是食品都有一定的保质期 ， 食用油也不例外 。有些人会趁超市打折 ， 或是厂家促销时一次性购买很多油放家里食用 ， 认为油可以放 ， 有的不小心就放过期了 ， 但是看油似乎没变化 ， 就认为还可以继续吃 。其实虽然我们肉眼看不到 ， 但是过期的油里面容易滋生细菌和寄生虫 ， 经常吃就会影响身体健康 ， 产生疾病 ， 甚至中毒 。
我们要学会辨别食用油是否过期 ， 可以通过看时间 ， 看颜色 ， 尝味道来辨别 。
通常食用油的保质期是18个月 ， 开封后的食用油因为很容易变质 ， 最好是在2个月内吃完 。当食用油的颜色变得很深时 ， 很可能已经产生酸败 ， 最好就不要食用了 ， 如果尝到油有哈喇味 ， 那就说明坏了 ， 更不能吃了 。
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现在市面上食用油这么多 ， 我们该如何选择 ， 吃哪种油才好呢？?
其实只要从正规厂家购买的食用油都是安全的 ， 但是每种油的味道 ， 优缺点和优势都有所不同 ， 所以大家可以根据烹饪的方法和需要来选择 。
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