湖北特产龟山岩绿茶特点介绍
被列入《中国名茶研究选集》的龟山绿茶，1980年10月被评为全国五大名茶之一，1988年获农牧渔业部优质奖，1989年亚运期问，送往北京．受到国际友人赞赏 。一位新加坡朋友品赏了这种茶以后，翘着大拇指说，他到过不少茶园,唯有这种茶最佳 。
龟山岩绿茶，产于麻城市龟山峰一带海拔800米以上的罗百川村、龟尾村和柿饼山村的高山上 。这里常年雾锁烟横，气候湿润，温度一般低于山下5—8度 。每当谷雨前夕，大雾特多，有时只有午饭前后的2—3小时才能见到阳光 。这时，生长在峰巅岩缝里的茶树渐渐1，冒出如针似的嫩叶 。山里人在这种情况下开始采摘，采摘来的毛尖，经过人工精巧制作，就是龟山岩绿茶 。这种茶具有香气浓郁，滋味醇厚，汤色碧绿，叶底嫩匀等特色，每年一到市上，就被人们抢购一空 。
龟山岩绿产地范围为湖北省麻城市龟山茶场及龟山镇、三河口镇、木子店镇、张家畈镇4个镇现辖行政区域 。
一、品种龟茶一号、龟茶二号及其他适宜加工龟山岩绿的中小叶优良茶树品种 。
二、立地条件产地范围内海拔600至1000米，土壤类型为黄棕壤，pH值为4.0至6.5 。土壤有机质≥1%，土层厚度≥60cm 。
三、栽培技术
1．育苗：无性繁殖茶苗或有性繁殖茶苗 。
2．种植时间：2至3月，密度≤4.5万株/公顷 。
3．施肥管理：施肥深度≥20cm，每公顷施有机肥≥3吨，配施化肥≤200kg 。
4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境 。
四、采摘
1．采摘时间：3月底至4月中旬 。
2．采摘标准：单芽至一芽二叶初展 。
3． 采摘要求：严格做到“三不采”,即：不采紫芽、病虫叶、雨水叶 。
五、加工工艺
1．工艺流程：摊青→杀青→摊凉回潮→揉捻→初烘→理条→干燥→成品茶 。
2．工艺要求：鲜叶分级存放，摊放3至4小时，摊放厚度不超过5cm，适时翻动，摊青适度即可杀青 。
（1） 摊青：室温控制在20℃至25℃，时间2至3小时 。当叶片柔软，散发青气，含水率60%至65%是停止摊青 。
（2）杀青：温度控制在 120℃至150℃ 。杀青时间6至10分钟 。当叶子颜色变深，萎蔫，手握柔软松散，折梗不断，青气消失，茶香散出，失重率约15%至20%时停止杀青 。
（3）摊凉回潮：杀青后及时摊凉回潮 。
（4）揉捻：揉捻加压采用轻-重-轻的原则，揉至条索紧结，茶汁溢出，叶细胞破碎率达到45%，成条率达到90%以上即为揉捻适度 。
（5）初烘：初烘温度控制在80℃至120℃左右，时间约5至6分钟 。
（6）理条：初烘后进行理条，到条索圆润紧直，茶毫显露，有刺手感即可 。
（7）干燥：理条后，均匀薄摊在烘干机内，温度控制在80℃至100℃左右，时间为40至60分钟即可下机摊凉回潮，复烘一次，含水量达到5%至6%即可下机摊凉 。
（8）成品茶：水分烘至5%至6%即可包装入库 。
六、质量特色
1．感官特色：龟山岩绿为条形绿茶，其品质特色为：芽叶肥壮重实，条索紧实绿润，有锋苗，白毫显露，叶底嫩匀，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽醇厚，栗香持久，耐冲泡 。
2．理化指标：水浸出物≥39%，水分≤6.5% 。
【湖北特产龟山岩绿茶特点介绍】龟山岩绿茶为地理标志保护产品 。
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