葱油焖鸡放在饭桌上绝对够分量 ， 一掀盖 ， 喷香扑鼻 ， 肉质软烂到夹起来就脱骨 ， 实在太下饭了 。这样的一道硬菜是不是特别难做呢？错 ， 照这个方子 ， 将腌制好的整只鸡放进锅里 ， 只等焖好开锅就好了 。赶紧动手试试吧！
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也就是说 ， 这道菜有着硬菜的分量 ， 却没有硬菜的繁琐 ， 无论是给自己加餐还是和他人分享 ， 都是很合适的选择 。
葱油焖鸡
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· · 用料 · ·
鸡 1只 蒜 3瓣 小米椒 3个
小葱 姜 油 料酒 生抽
老抽 盐 五香粉 黑胡椒
· · 做法 · ·
1、鸡洗干净后 ， 用 2 勺五香粉、 2 勺盐和适量黑胡椒腌制 ， 扎几个洞按摩帮助入味 ， 包上保鲜膜静置 1 小时 。
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2、葱切段;生姜切厚片;3 粒大蒜切片 。拿一个小碗 ， 加 3 勺料酒、 2 勺生抽 ， 搅拌均匀备用 。
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3、锅里抹油 。
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4、盖上姜片 ， 防粘 。
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5、铺上葱段 。
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6、放上腌制好的整鸡 。
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7、淋上刚才调的酱料 ， 不用加水 。
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8、点缀几个小米椒 。
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9、无水 ， 大火煮沸腾后 ， 转小火焖 20 分钟 。
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10、开盖 ， 放点葱花 。
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11、另起锅炸一些滚烫的花椒油 ， 淋在鸡上 。
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12、加两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 上色 。
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13、盖上锅盖再小火焖 10 - 15 分钟 。
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14、开锅可以吃啦 ， 鸡翅吸着吃的 ， 夹起来就脱骨 。
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小贴士：
1.铸铁锅比较适合做这道菜 ， 因为铸铁锅温度稳定 ， 容易更入味 ， 更熟烂 。这样做出来的葱油焖鸡 ， 一夹起来就脱骨 ， 鸡翅轻轻一吸就吸进嘴里 ， 非常满足 。
【每日菜谱推荐：快速制作葱油焖鸡，喷香扑鼻，饭桌上的硬菜】2.电饭锅的煮饭键也可以做 。
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