北京米其林三星 2021北京米其林指南出炉京兆尹蔬食料理夺三星餐厅

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由大厨大卫·摩西带领的京餐厅提供美味的素食。图/来自米其林指南官网
继广州、上海之后，2021第二届米其林北京指南日前正式公布。在今年的榜单中，总共有30家餐厅挑星，其中2家3星，2家2星。这一次，除了新荣纪录成功斩获3星外，去年的2星“京”也凭借精致的蔬菜美食斩获3星。至于北京季和室内包厢，他们获得了2星，另外26家餐厅获得了1星，包括7个新面孔。

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京今年成为新的三星餐厅。图/来自米其林指南官网

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“京”，曾获三星最高荣誉。图/摘自景范氏集团
今年的《北京米其林指南》是第二期，也是米其林绿星评价在国内的首次介绍。获得三星级最高荣誉的景，由大卫·摩西担任主厨。她以时令蔬果，提供各种精致的蔬菜菜品，如桃胶、香菇焖饭、蜜豆、靓饭等。景减少能源和资源浪费的烹饪理念也获得了中国第一颗米其林绿色之星的认可。至于供应烤鸭、海鲜、粤菜的“新荣记”，再次稳定在3星。

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新荣耀唱片获得了三星的荣誉。图/来自米其林指南官网
新挑选的2星“北京季”配有高级食材，包括官方菜肴和家常菜。去年，两星“内部包厢”提供上海菜，今年又多了两星。在26家一星级榜单中，有7家餐厅是新上榜的，其中有3家餐厅是首次获得一星级，分别是长时间提货、诚威堂、何山万多。此外，景、厨房、紫金阁、智冠餐厅等四家餐厅也从餐盘升级为一星级。
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