小碎步、吞嚥困难…巴金森氏症警訊！吃药膳蒸蛋
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巴金森氏症是常见的神经退化性疾病 ， 有一些名人曾经为其所苦 ， 像是电影「回到未来」美国影星米高福克斯 ， 前重量级拳王阿里等 ， 都是巴金森氏症患者 。患者主要症状包括：四肢发抖、走路小碎步、吞咽困难、不常眨眼等 。中医认为巴金森氏症多与肝肾不足、体内痰瘀相关 ， 可以采取针灸治疗的头皮针、体针刺激活化脑部 ， 以及推荐食用药膳蒸蛋、水果谷物优酪乳调理 。
巴金森氏症可分为：成年轻型及典型的巴金森氏症 ， 前者发病年龄在45岁前 ， 大多与基因异常有关 ， 而后者则多在55-60岁左右发病 ， 原因尚不明 。经研究发现 ， 巴金森氏症的患者是大脑黑质组织的多巴胺细胞退化或是死亡 ， 使得脑内多巴胺的分泌减少 。由于多巴胺与乙醯胆硷拮抗之下 ， 可协调身体的动作 ， 故一旦多巴胺减少 ， 肌肉运动的控制就会受到影响 。
尤其 ， 当这些神经细胞数量减少至50% ， 便会开始出现巴金森氏症的症状 ， 像是四肢静止时不自主的颤抖、齿轮式的僵硬 ， 后期甚至会走路困难且小碎步、面无表情、吞咽困难 ， 以及构音障碍（臭乳呆）等情形发生 。
西医治疗巴金森氏症 ， 药物主要以恢复多巴胺的活性为主 ， 避免症状继续恶化下去 ， 然而服药可能会伴随一些副作用 ， 像是低血压、恶心、便祕等肠胃道的不适 ， 且长期服药的药效时间可能会缩短 ， 若病情持续恶化 ， 则需考虑烧灼手术或脑部深层刺激 。
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研究发现 ， 巴金森氏症的患者是大脑黑质组织的多巴胺细胞退化或是死亡 ， 使得脑内多巴胺的分泌减少 。由于多巴胺与乙醯胆硷拮抗之下 ， 可协调身体的动作 ， 故一旦多巴胺减少 ， 肌肉运动的控制就会受到影响 。
中医治疗巴金森氏症 ， 多选用补益肝肾、去痰化瘀的药物
中医将巴金森氏症归类于「颤证」、「振掉」 ， 也和「痹症」的许多症状描述十分相像 ， 大抵认为与肝肾不足相关 ， 并且常挟带着风、火、痰、瘀 。用药多选用补益肝肾、息风降火、去痰化瘀的药物 ， 像是补阳还五汤和半夏天麻白术汤 ， 去做药物加减 。
中医头皮针及体针并用活络脑部、刺激多巴胺的分泌
另外 ， 针灸治疗则多以头皮针及体针并用 ， 头皮针主要目的是要活络脑部、刺激多巴胺的分泌及降低肢体抖动的程度 。穴位部分可选用运动区、舞蹈震颤控制区 ， 以及足运感区等位置来进行针刺 。体针方面除了可对于僵硬的肢体去做放松以外 ， 也可以针刺补益肝肾的穴位 ， 例如：肝俞、肾俞 ， 以及祛风化痰的穴位例如：风池、丰隆 。建议巴金森氏症的病人一周至少要针灸2-3次 ， 这样做不仅能够改善生活品质 ， 也能有助于舒缓忧郁焦虑的情绪 。
巴金森氏症饮食要诀：少量多餐、选择高纤食物
由于巴金森氏症后期会出现吞咽困难的情况 ， 病人会变得不喜进食、日渐消瘦 ， 加上肠胃蠕动速度下降 ， 便会导致便祕产生 。经过统计 ， 有50-70%的巴金森氏症的病人会为便祕所苦 ， 因此建议病人可采取少量多餐的方式 ， 选择高纤食物 ， 避开黏性或是过硬的物质 ， 以免噎到 。备餐时可将食物煮的较软烂 ， 或是捣成泥 ， 反而不建议打成汁 ， 一方面是可能会增加呛咳的风险 ， 另一方面则是希望病人仍要透过咀嚼来训练肌肉功能 。
中医专家推荐以下两道料理 ， 一道适合巴金森氏症的病人正餐食用 ， 另一道则适合当作早餐或是餐间点心：
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