炖牛肉，别放错调料，牢记“3放3不放”，牛肉不腥不柴，软烂入味( 三 )
炖牛肉时 ， 盐不能放太早 ， 不仅会使牛肉收缩不容易熟 ， 而且盐在长时间的高温加热条件下容易产生有害物质 ， 对身体无益 ， 在平时炒菜的时候也要注意 。
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来源：小茉莉美食记
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