精选几道家人爱吃的家常菜，在家自己也可以轻松做，让你秒变大厨
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菠萝酸甜排骨
食材： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖；
做法
1.烧开水 ， 倒一匙料酒 ， 下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块 ， 用淡盐水浸泡20分钟 ， 捞出沥干备用；青红椒切片；
2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅 ， 下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟；
3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨 ， 放入冰糖 ， 转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后 ， 用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；
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油焖大虾
食材：大虾适量 ， 葱姜蒜 ， 生抽 ， 番茄酱 ， 玉米油
做法
1、新鲜的大虾清洗干净 ， 虾枪虾须可能会影响口感 ， 可以用剪刀去掉 。在虾背切一长口 ， 把虾线取出来 。其实完整的大虾更美观 ， 更有食欲 ， 如果没时间可以忽略 ， 对口感和味道影响不大 。
2、锅里放适量玉米油 ， 用量最好是平时炒菜的两倍左右 ， 放入准备好的大虾 ， 中火不断翻炒 。
3、炒至虾变色并且炒出红色虾油时出锅装盘备用 ， 虾很容易熟 ， 掌握好时间和火候很重要 。
4、炒锅里有很多红色的虾油 ， 将炒锅洗干净 ， 放少许玉米油 ， 放入切好的葱姜蒜爆出香味 。
5、放入2-3勺番茄酱和1勺生抽 ， 适量清水 ， 大火熬至汤汁浓稠 。
红烧胖鱼头
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食材：鱼头一个 ， 小葱、姜、蒜、黄豆酱、老干妈辣豆豉 。油、生抽、冰糖
做法：
1、鱼头去腮 ， 葱姜蒜切块 。热油中先将姜蒜末和少量葱末再加两块冰糖放入油中煎 。
2、将适量黄豆酱、老干妈辣豆豉加入锅底 ， 黄豆酱多放一些 ， 鱼头也放入锅底油煎 。
3、鱼头翻个后加入大半壶开水和少量生抽 。大约中火炖十分钟后转小火再炖二十分钟左右 ， 汤浓收汁后即可撒入剩余葱花 。因为有生抽的咸度 ， 所以没有再加盐 ， 盛出装盘 。
番茄玉米丁
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食材：玉米220g ， 番茄2个 ， 青椒1个 ， 植物油、香油、盐、番茄酱适量
做 法：
1、新鲜玉米 ， 洗净后 ， 沥干水分；
2、番茄2个洗净后 ， 切成番茄块 ， 建议不去皮；
3、青椒去蒂去籽 ， 洗净 ， 切丁；
4、热锅入油 ， 放入番茄块 ， 翻炒均匀；
5、倒入适量清水 ， 烧开；放入玉米翻炒；
6、调入2勺番茄酱 ， 翻炒至玉米熟透；
7、放入青椒丁翻炒；调入适量盐、香油翻炒均匀即可 。
【精选几道家人爱吃的家常菜，在家自己也可以轻松做，让你秒变大厨】来源：小杨聊美食
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