5种煮肉好吃的“干货”，比新鲜的香多了，瞧瞧有你爱吃的没？( 二 )
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5.干辣椒（白辣椒）：湖南菜以香辣为主 ， 其实吧 ， 这话并不太准确 ， 若是您尝过这种干辣椒之后就会再认同这样的说法了 ， 干辣椒又称为是白辣椒 ， 是把新鲜的青辣椒焯水之后晒成辣椒干,一般是在夏季制作 ， 所以这个时候的辣椒辣味极重 ， 晒干后的白辣椒看似不起眼 ， 闻起来也没啥辣味 ， 但吃起来则是绵起藏针 ， 让人回味无穷 ， 取少许切成小碎丁入菜 ， 于是整道菜闻椒不见椒 ， 越吃越过瘾 。
除了上面提到的这5种“干菜”以外 ， 还有萝卜干和芋禾干 ， 这时的萝卜干是用当季新鲜萝卜晒出来的 ， 所以口感更为甜润脆爽 ， 香味也更浓 ， 当然芋禾干也是一种极好的美味 ， 在秋冬季节新鲜芋禾不多时 ， 湖南人最爱用它来代替 ， 煮鱼炖鸭时 ， 放上一小把 ， 解腻又提鲜 。
结语：以上就是悦悦推荐的5种煮肉好吃的干菜 ， 您爱吃那几种呢？
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来源：快乐美食二三事
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