周末朋友小聚，2个小时做一桌菜，家常好吃，全都光盘不浪费
@秋日好时光大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
千层扣肉
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原料：
五花肉750克 ， 芥菜干50克 ， 红辣椒末3克 ， 红椒米1克 ， 葱花1克 ， 八角1颗 。
调料：
老抽1毫升 ， 蚝油8毫升 ， 老干妈30克 ， 盐适量 。
制作：
1.将五花肉用传统方法加工成扣肉胚 。
2.芥菜干泡发 ， 拧干水分 ， 切碎 ， 加一半红辣椒末、少许盐炒香备用 。
3.扣肉胚改刀成宽约4厘米 ， 厚约2厘米的块 ， 切薄片 。
4.切好的肉片加盐、老抽、蚝油、红辣椒末、老干妈拌匀 。
5.将腌制好的肉片沿着扣肉碗底部向上分层摆好 ， 余下肉片填入碗中 ， 铺上炒香的芥菜干 ， 压实 。
6.放上八角 ， 封上保鲜膜 ， 隔水蒸一个半小时 。
7.取出扣到盘子中 ， 撒葱花 ， 红椒米即可 。
干椒爆腊肉
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主料：腊肉
辅料：红椒圈、大蒜叶、姜蒜米、干椒节
调料：耗油、味精、鸡精、香油、酱油、料酒
制作过程：
1、腊肉切成0.15厘米厚 ， 2.5厘米宽的见方块 ， 红辣椒 切圈、大蒜叶切段待用 。
2、锅下留底油 ， 下入腊肉炸想后起锅待用 。
3、锅底留底油 ， 加入姜蒜干辣椒炒香加红椒圈腊肉 炒香 ， 调好味 ， 加入大蒜叶料酒翻炒 ， 淋入香油 出锅装盘 。
制作关键：腊肉的改刀要均匀、肥瘦要搭配均匀
味型：熏香味浓、咸鲜香辣
酸菜土豆炒肉丝
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材料：土豆300g、酸菜半颗猪肉100g、大葱1段、大蒜4瓣、姜1块、盐1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml、
做法：
1、酸菜用清水冲洗两遍后 ， 切成丝状 ， 将切好的酸菜丝在清水中浸泡5分钟
2、土豆洗净去皮切成细丝 ， 将泡好的酸菜丝捞出用手将酸菜丝攥成团 ， 将水分挤出
3、把切好的土豆丝放入酸菜水中浸泡5分钟 ， 土豆丝沥水控干备用
4、葱、姜、蒜切末 ， 猪肉切成丝
5、大火起锅注入食用油 ， 热锅凉油先下入肥猪肉煸炒
6、将肥猪肉煸出油 ， 边缘微微焦黄时 ， 下入余下的瘦猪肉丝和姜末煸炒
7、下入酸菜丝翻炒 ， 把酸菜丝内的水分翻炒出来 ， 放入土豆丝、盐和十三香翻炒
8、待土豆丝快熟的时候放入葱末和蒜末翻炒均匀
狗肉炖豆腐
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原料：白水煮过的狗肉300克 ， 豆腐1块 ， 葱段若干 ， 小白菜叶7 ， 8片 。
调料：
辣椒酱2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 盐1茶匙 ， 白胡椒粉1/4 。
做法：
1、油烧热 ， 下少量葱段爆香 。
2、加入辣椒酱煸一下 ， 注入大量清水 。
3、水沸后放入狗肉 ， 和葱段 ， 加生抽和胡椒粉 ， 小火炖20分钟 。
4、放入小白菜叶 ， 再炖10分钟 ， 撒入盐 。
提示：狗必用健壮的 ， 最好三四年生的最好 ， 杀后用凉水泡5--10小时 ， 配料只放点大料、黄豆就行 ， 用大火烧开后改用小火炖至开花 ， 用筷子轻易扎入即可 。这时可放些干白菜、豆腐一起慢炖 ， 加点辣椒、胡椒粉、豆半酱、味精适量就行 。
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